[发明专利]一种无蔗糖健脾胃的甜酥饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及小食品，更具体是一种无蔗糖健脾胃的甜酥饼及其制备方法。

背景技术

传统的健脾胃小食品大都营养成分单一，口感差，又多以蔗糖为甜味剂，热量高，使糖尿病人、肥胖病和患有心血管疾病的人群不能或不适宜食用。

发明内容

本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种无蔗糖健脾胃的甜酥饼。

实现本发明目的的技术方案是：

一种无蔗糖健脾胃的甜酥饼，由茯苓、淮山、面粉、泡打粉与鲜罗汉果浸提液混合烘制而成，各组分重量份比为：

茯苓粉1-2   

淮山粉1-2   

面粉0.5-1   

泡打粉0.02-0.03   

鲜罗汉果浸提液2-3；

其中：茯苓粉为去皮的茯苓经粉碎制成；

鲜罗汉果浸提液为由鲜罗汉果经破碎、热水浸提制成的浓度为10-12波美度的鲜罗汉果浸提液。

本发明的另一个目的是提供制备上述甜酥饼的制备方法。

上述甜酥饼的制备方法，包含下述主要步骤：

（1）将去皮后的茯苓打成粉，过100目制成茯苓粉；

（2）将晒干的淮山片打成粉，过100目；

（3）将鲜罗汉果破碎，热水浸提三次， 合并提取液，制成浓度为10-12波美度的鲜罗汉果浸提液；

（4）按重量份配比称取茯苓粉、淮山粉、面粉和泡打粉，混合均匀；

（5）用鲜罗汉果浸提液将步骤（4）的混合物揉成面团之后，用模具压制成小圆饼，经烘烤制成。

所得产品香甜可口而不含蔗糖，加之配方中的茯苓、淮山营养丰富，且都具有健脾、安神、安心悸和催眠的功效，老少皆宜，特别适于糖尿病人，心血管病人和肥胖人群食用。

具体实施方式

实施例   

称取茯苓粉30g，淮山50g，面粉20g和泡打粉0.02g混合均匀，再与浓度为10波美度的鲜罗汉果浸提液40g混拌均匀，揉成面团，之后用模具压制成小圆饼，经烘烤制成。