[发明专利]一种黄芪酒的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种黄芪酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按照黄芪占5-20wt%高粱占80-95wt%的重量比例取黄芪和高粱为原料，混匀后粉碎或粉碎后混匀，再加入占所述黄芪和高粱混合物总重量55-60wt%的75-80℃的水进行润糁处理18-20h后，进行装甑蒸料70-90min，得到粮糟；

S2、将步骤S1中所述粮糟出甑，加入占所述原料总重量28-30wt%的冷水，扬冷后加入占原料质量的8-12wt%的大曲和0.02-0.05wt%的干酵母，控制入池温度12-20℃，进行大渣发酵25-28天；

S3、取发酵后的所述大渣，加入占所述大渣重量15-20wt%的稻壳混合均匀后装甑蒸馏45-60min，固液分离得到大渣酒即为所需黄芪酒以及粮糟。

2.根据权利要求1所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按照黄芪占10-17wt%、高粱占83-90wt%的比例取黄芪和高粱为原料，混匀后粉碎或粉碎后混匀，再加入占混合物总重量58wt%的80℃的水进行润糁处理20h后，进行装甑蒸料80min，得到粮糟；

S2、将步骤S1中所述粮糟出甑，加入占所述原料重量29wt%的冷水，扬冷后加入占原料质量10wt%的大曲和0.03wt%的干酵母，控制入池温度15℃进行大渣发酵27天；

S3、取发酵后的所述大渣，加入占所述大渣重量18wt%的稻壳混合均匀后装甑蒸馏50min，固液分离得到大渣酒即为所需的黄芪酒和粮糟。

3.根据权利要求1或2所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S3之后，还包括：

S4、将步骤S3得到的所述粮糟出甑，并加入占所述原料总重量28-30wt%的冷水，扬冷后加入占原料质量的8-12wt%的大曲和0.02-0.05wt%的酵母，控制入池温度为15-25℃进行二渣发酵25-28天；

S5、取发酵后的所得二渣，加入占所述二渣重量5-10wt%的稻壳混合均匀后装甑蒸馏45-60min，固液分离得到二渣酒；

S6、取所得的大渣酒和二渣酒勾兑，即得所需黄芪酒。

4.根据权利要求3所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S3之后，还包括：

S4、将步骤S3得到的所述粮糟出甑，并加入占所述原料总重量29wt%的冷水，扬冷后加入占原料质量的8-12wt%的大曲和0.03wt%的酵母，控制入池温度为20℃进行二渣发酵27天；

S5、取发酵后的所述二渣，加入占所述二渣重量8wt%的稻壳混合均匀后装甑蒸馏50min，固液分离得到二渣酒；

S6、取所得的大渣酒和二渣酒勾兑，即得。

5.根据权利要求1-4任一所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，还包括在步骤S1中，加入其它常规药材为原料的步骤。

6.根据权利要求1-5任一所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，所述原料还经过粉碎、润料及蒸料的预处理步骤。

7.根据权利要求1-6任一所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，所述粉碎步骤是将所述黄芪粉碎为细粉占黄芪总重量的30%以上，所述高粱粉碎为4、6或8瓣/粒。

8.根据权利要求1-7任一所述的黄芪酒的制备方法，其特征在于，所述酵母为生香活性干酵母。

9.根据权利要求1-8任一所述的方法制备得到的黄芪酒。

10.权利要求9所述的黄芪酒用于制备治疗脾胃气虚的保健品的应用。