[发明专利]一种桑椹咖啡及其加工方法

权利要求书

1.一种桑椹咖啡及其加工方法，其特征在于：该桑椹咖啡由以下重量百分含量的原料混合而成：桑椹提取物15-20%，速溶咖啡粉30-40%，鲜奶25-35%，木糖醇5-10%，采用以下步骤：

A、桑椹处理：挑选成熟、完整、清洗后的桑椹为原料，置于容器内，并按桑椹重量的4-8倍加水，水温70-80摄氏度，均匀搅拌0.5-1小时；

 B、打浆：将上述桑椹和水的混合物放入粉碎器内粉碎，粉碎时间为0.5-1小时，得混合物浆液； 

C、煎煮：向混合物浆液中加入原料重量8-12倍的水，进行高温煎煮，温度为90-100℃，时间为1-2小时； 

D、过滤：将煎煮后的混合物浆液静置10-30min，离心处理后过滤，得滤液； 

E、浓缩：将滤液经超滤机浓缩，超滤浓缩其分子截留量为10000道尔顿，得浓缩液；

F、冷冻干燥：将浓缩液冷冻干燥，温度为-4-0℃，制得固体桑椹提取物； 

G、粉碎：将固体桑椹提取物粉碎，过60-80目筛，制得桑椹提取物； 

H、配制：取步骤G中的桑椹提取物与速溶咖啡粉、鲜奶、木糖醇，按配方配制混合，搅拌均匀，制得桑椹咖啡。