[发明专利]一种植物乳杆菌及其在黄酒酿造中的应用有效
| 申请号： | 201310403065.6 | 申请日： | 2013-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103421723A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 毛健;孟祥勇;姬中伟;刘云雅 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自刚;王玉松 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 及其 黄酒 酿造 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种植物乳杆菌，其特征在于，命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），于2013年9月3日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.8097，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
2.权利要求1所述植物乳杆菌在制备直投式发酵剂中的应用。
3.权利要求1所述植物乳杆菌在黄酒酿造中的应用。
4.权利要求3所述的方法，其特征在于，将0.1%-2.0%所述植物扩培发酵液接种于黄酒发酵醪中。
5.权利要求4所述的方法，其特征在于在实验室条件下将所述植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）活化培养与扩大培养，在不改变其它传统黄酒工艺的前提下，前发酵温度30℃，时间5-7d；后发酵温度20℃，时间23-25d，将扩大培养的菌液接种到黄酒发酵醪液中。
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