[发明专利]上下排气挤压式吊饼成型机以及吊饼的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种吊饼成型的机器，尤其涉及一种上下排气挤压式吊饼成型机及吊饼的制作方法。

背景技术

山东吊饼又称吊炉饼或烧饼，由于是面饼向上贴在铁板上吊着烤的，所以大多数人习惯叫吊饼。作为主食，尤其是山东枣庄等地区的吊饼在全国，深受面食者的喜爱。

目前，国内生产的吊饼多以人工手工制作，手工把面团压开摊平，再用手托起，放在手腕上，把手腕上的面坯放在粘过水的笤帚上，最后再用笤帚把面坯贴在烤炉的铁板上进行烤制，这样手工制作生产效率低，容易出现薄厚不均匀、夹生、等吊饼质量不稳定的请况，并且，不环保，也存在卫生隐患。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种上下排气挤压式吊饼成型机，该机器具有生产效率高，节省劳动力的优点，并可以保证面饼的质量，直径大小可根据需要调节。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：该上下排气挤压式吊饼成型机，由机架(1)、上模驱动组件(3)、下模驱动组件(4)以及往复运动组件(5)四大部分组成，其中，机架(1)整体为“L”型，由槽铁焊接而成，“L”型机架(1)的上半部设有上模支架(2)，上模支架(2)上固定有上模气缸(6)及上模具(7)等上模驱动组件(3)，上模气缸(6)及上模具(7)之间由气缸浮动接头A(8)连接。

“L”型机架(1)的中部装置有下模支架(9)固定住下模驱动组件(4)，下模支架(9)上设有下模气缸(10)，下模气缸(10)上方设有弹簧支撑盘(11)，弹簧支撑盘(11)上设有下模支撑弹簧(12)，并支撑固定有下模具(13)，下模具(13)的下方圆心位置设置有浮动接头B(14)，浮动接头(14)与弹簧支撑盘(11)之间用连接法兰(15)固定连接。

上模具(7)和下模具(13)材质为聚乙烯，其表面均匀密集的设置有排气孔(16)，上模具(7)和下模具(13)的背面有固定丝(17)以及一个进气孔(18)。

优选的所述上模具(7)及下模具(13)的材质选自聚乙烯，合金铜，合金铝或任意一种适合食品加工的材料。

机架(1)的下方为往复运动组件(5)部分，机架(1)的底部设有往复运动支架底板(19)，往复运动支架底板(19)下方设有SBR轴承(20)，SBR轴承(20)卡在SBR导轨(21)上，而SBR导轨(21)出SBR导轨固定丝(22)固定在槽铁底架(23)上，推动气缸(24)由气缸接头(25)固定在往复运动支架底板(19)的下方，用来带动往复运动支架底板(19)以及下模驱动组件(4)往复运动；机架一侧设有电气控制箱，用来控制上模气缸(6)及下模气缸(10)以及推动气缸(24)的供气。整个机架(1)由槽铁底架(23)固定在地面上。

本发明的另一方面，还提供了一种运用该上下排气挤压式吊饼成型机制作吊饼的方法，包括以下步骤：

(1)用干酵母按一定比例发面并揉成50克左右面团。

(2)将上下模正面，也就是工作面喷水一次，上下模喷水后将揉好的面团放在下模工作面中心位置。

(3)上模具启动后，向下降同时上模工作面小孔排气，经上、下模挤压后，面团被挤压成薄厚均匀的面坯，上模上升后，面坯即成型，留在下模具上；再由往复运动组件将面坯推至烘炉下面，起动下模具，将面皮上升，同时，下模具排气，将面坯贴在烘炉的铁板上。

(4)下模具下降后，通过往复运动组件带动回到原位置，面坯通过烘炉加热成熟后，至烘炉出料口的铲刀铲下。

本发明相对于现有技术具有如下优点：该上下排气挤压式吊饼成型机，具有生产效率高，环保卫生，节省劳动力的优点，并可以保证面饼质量薄厚均匀。

附图说明

附图1为本发明的设备主体结构示意图

附图2为本发明的机架结构示意图

附图3为本发明中下模驱动组件的局部结构示意图

附图4为本发明的模具工作面示意图

附图5为本发明的模具背面结构示意图

附图6为本发明的往复运动组件中，SBR导轨及SBR轴承的连接示意图

附图7为本发明的往复运动组件的局部结构示意图