[发明专利]一种抹茶牛肉肉脯

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种抹茶牛肉肉脯食品及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种抹茶牛肉肉脯的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种抹茶牛肉肉脯，由以下重量份原料组成：牛肉200-230、鸡脯肉50-70、藕粉60-80、黑木耳20-30、红枣30-40、绿茶粉30-40、红茶粉30-40、香蕉20-30、月季花4-5、川芎5-6、枸杞5-6、八股绳5-6、麦冬7-8、百合7-8、亚麻叶3-4、柳树叶3-4、可乐100-130、食盐40-60、橄榄油50-60、白砂糖20-60、水适量。

一种抹茶牛肉肉脯的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉、鸡脯肉洗净，切块，与所述可乐一起倒入锅中，加入10-20重量份的食盐，加热焖煮1-2小时，然后将牛肉、鸡脯肉捞出，做成肉泥；

（2）将黑木耳洗净，与红枣果肉、香蕉果肉一起放入锅中，隔水蒸熟，然后取出，做成枣泥；

（3）将月季花、川芎、枸杞、八股绳、麦冬、百合、亚麻叶、柳树叶用5-10倍量的水，加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将肉泥、枣泥、中药粉末与绿茶粉、红茶粉、剩余食盐、橄榄油、白砂糖混合，并搅拌均匀，做成饼状，蒸熟、包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种抹茶牛肉肉脯，以牛肉作为主原料，添加少量鸡脯肉，改善肉脯的口感，添加红枣、香蕉等果蔬，丰富了本发明肉脯的维生素以及膳食纤维的含量；同时，在制作过程中，还特别添加的月季花具有祛瘀、行气、消肿解毒等功效，枸杞具有明目养颜等功效，使得本发明的肉脯具有很好的保健作用，是一种具有良好口感的保健食品，适合大多数人食用。

具体实施方式

一种抹茶牛肉肉脯，由以下重量份原料组成：牛肉200 Kg、鸡脯肉50 Kg、藕粉60 Kg、黑木耳20 Kg、红枣30 Kg、绿茶粉30 Kg、红茶粉30 Kg、香蕉20 Kg、月季花4 Kg、川芎5 Kg、枸杞5 Kg、八股绳5 Kg、麦冬7 Kg、百合7 Kg、亚麻叶3 Kg、柳树叶3 Kg、可乐100 Kg、食盐40 Kg、橄榄油50 Kg、白砂糖20 Kg、水适量。

一种抹茶牛肉肉脯的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉、鸡脯肉洗净，切块，与所述可乐一起倒入锅中，加入10 Kg食盐，加热焖煮2小时，然后将牛肉、鸡脯肉捞出，做成肉泥；

（2）将黑木耳洗净，与红枣果肉、香蕉果肉一起放入锅中，隔水蒸熟，然后取出，做成枣泥；

（3）将月季花、川芎、枸杞、八股绳、麦冬、百合、亚麻叶、柳树叶用7倍量的水，加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将肉泥、枣泥、中药粉末与绿茶粉、红茶粉、剩余食盐、橄榄油、白砂糖混合，并搅拌均匀，做成饼状，蒸熟、包装即可。