[发明专利]含有肉桂的食品

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种含有肉桂的食品。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

当前市场上有品种繁多的面粉，比如面包专用面粉、富硒面粉、增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。但国内外市场上未见将肉桂粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。

如果能以科学配伍的方法将肉桂粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归源的营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

发明内容

为了弥补市场不足，本发明将肉桂粉与小麦面粉经科学配伍，制成了一种营养保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基础上，增加了面粉补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归源的营养保健作用，极大的满足了消费者的需求。

本发明是这样实现的：

含有肉桂的食品，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和10-50重量份的肉桂粉均匀搅拌混合制成。

所述的一种含有肉桂的食品，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。

下面对本发明中使用的肉桂进行介绍。

肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。主产于广东、广西、海南、云南等地。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂等。生用。肉桂中含挥发油(桂皮油)1.98％～2.06％，主要成分为桂皮醛，占52.92％～61.20％，其它尚含有肉桂醇，肉桂醇醋酸酯，肉桂酸，醋酸苯丙脂，香豆素，粘液，鞣质等。肉桂有扩张血管、促进血液循环、增强冠脉及脑血流量、使血管阻力下降等作用；在体外，其甲醇提取物及桂皮醛有抗血小板凝集、抗凝血酶作用；桂皮油、桂皮醛、肉桂酸钠具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用；桂皮油能促进肠运动，使消化道分泌增力、增强消化机能，排除消化道积气、缓解胃肠痉挛性疼痛，并可引起子宫充血；其肉桂水提物、醚提物对动物实验性胃溃疡的形成有抑制作用。肉桂酸具有使人肺腺癌细胞逆转的作用。肇庆产肉桂降糖作用明显。桂皮油对革兰氏阴性菌及阳性菌有抑制作用。桂皮的乙醚、醇及水浸液对多种致病性真菌有一定的抑制作用。

本发明所述的含有肉桂的食品，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，对人体有补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归源的营养保健作用。

本发明的有益效果是：①在面粉中加入肉桂粉后，增加了面粉补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归源的营养保健作用；②取消了肉桂药材煎煮等复杂工序，方便食补。

经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

具体实施方式

本发明的实施例见下表：

注：肉桂粉为市售肉桂饮片用超细粉碎机粉碎制成

实践表明，按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、花卷等食品，不仅口感舒适，而且可达到补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归源的营养保健作用，经常食用本发明有利于人们的身体健康，本发明的市场潜力巨大。