[发明专利]一种供癫痫患者食用的五谷杂粮全营养配方食品

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种供癫痫患者食用的全营养配方食品。

背景技术

癫痫是慢性反复发作性短暂脑功能失调综合征。以脑神经元异常放电引起反复痫性发作为特征。癫痫是神经系统常见疾病之一，患病率仅次于脑卒中。癫痫病是一种常见的脑科疾病，除与遗传因素有关外，癫痫病的发作还与不良后天条件因素有关，如脑外伤、感染、中毒、颅内肿瘤等。

癫痫的治疗可分为控制发作、病因治疗、外科治疗、一般卫生及预防五个方面。其中最重要的是控制发作，目前以药物治疗为主。

癫痫患者同时还要注意饮食有节，克服偏食、异食、暴饮、暴食等习惯，尤其是儿童癫痫患者，饮食过量往往会诱发癫痫发作。癫痫患者要多吃富有营养、易于消化的食物，如面食、豆类（黑豆，豌豆，黄豆）、瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶等，尤其应多食用豆类、新鲜蔬菜、水果、乳制品，这些富含高蛋白质和磷脂的食品，有助于脑功能的恢复和减少发作次数。

中医认为癫痫的发生是由风、火、痰、瘀为患，导致心、肝、脾、肾、脏气失调，肝肾阴虚、阴虚则阳亢、阳亢则肝风内动、亢而热盛、热盛化火、火极生风、风火 相助为患，另脾虚失运、清气不升、浊气下降则痰涎内结、痰迷心窍、心血不遂而瘀、瘀则经络不通、痰阻血 瘀上扰清窍，终致癫痫发作。根据发病机理，常采用定痫熄风、平肝泻火、祛痰开窍、活血化瘀为治疗方法。

本发明正是结合饮食调理和中药治慢性病、难治病的优势，通过反复实践摸索、科研攻关，获得一组原料配方，该配方对癫痫、特别是久治不渝的癫痫有很好的辅助治疗效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，制造一种保健食品，该食品是全营养配方的，能满足癫痫患者对营养的特殊需求，对癫痫具有较好的辅助治疗的作用，可以长期食用，无毒副作用。

为了解决以上问题，本发明提供了一种食品，该食品是以黑豆、黄豆、花生、玉米淀粉为基础原料，添加麦糠强化维生素B6；添加乳清蛋白、谷氨酸强化优质蛋白和有益氨基酸；添加富硒酵母强化微量元素硒；添加精心调配的中药验方制成的中药粉。该食品的各原料按重量份如下：黑豆14-18份、黄豆10-14份、花生米8-12份、玉米淀粉7-9份、麦糠7-9份、乳清蛋白5-7份、中药粉1.0-1.4份、谷氨酸0.3-0.5份、富硒酵母0.035-0.045份、甜菊糖苷0.1-0.3份、食用香精0.011-0.015份。其中最佳配比为：黑豆16份、黄豆12份、花生米10份、玉米淀粉8份、麦糠8份、乳清蛋白6份、中药粉1.2份、谷氨酸0.4份、富硒酵母0.04份、甜菊糖苷0.2份、食用香精0.013份。

在该食品中所添加的中药粉的中药组方按重量份如下：明雄黄16-20份、柴胡7-11份、当归10-14份、黄芩12-16份、钩藤16-20份、胆南星11-15份、沉香13-17份、益智仁13-17份、天麻14-18份、半夏7-11份、党参8-12份、郁金10-14份、甘草8-12份、独活11-15份、生姜8-12份。其中最优配比为：明雄黄18份、柴胡9份、当归12份、黄芩14份、钩藤18份、胆南星13份、沉香15份、益智仁15份、天麻16份、半夏9份、党参10份、郁金12份、甘草10份、独活13份、生姜10份。

该食品的加工工艺为：

1）将黑豆、黄豆、花生米、麦糠分别洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：明雄黄、柴胡、当归、黄芩、钩藤、胆南星、沉香、益智仁、天麻、半夏、党参、郁金、甘草、独活、生姜，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：黑豆、黄豆、花生米、玉米淀粉、麦糠、乳清蛋白、中药粉、谷氨酸、富硒酵母、甜菊糖苷、食用香精，加纯化水混合均匀，调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物制成成品。

本发明所述食品可以制成粉状、颗粒状或者块状食品。

本发明所述一种供癫痫患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其主要原料有以下几种：

黑豆：光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。