[发明专利]一种供糖尿病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别是涉及一种供糖尿病患者食用的全营养配方食品。

背景技术

糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的，以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。近30年来，我国糖尿病患病率显著增加。1980年全国14省市30万人的流行病学资料显示，糖尿病的患病率为0.7%。2007—2008年，在中华医学会糖尿病学分会组织下，全国14个省市进行了糖尿病的流行病学调查。结果显示我国20岁以上的成年人糖尿病患病率为9.7%。

糖尿病的治疗包括糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测、以及其他心血管疾病危险因子的检测和控制几个方面。

饮食治疗是各种类型糖尿病基础治疗的首要措施。饮食治疗的原则是：控制总热量和体重。减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。控制膳食总能量的摄入，合理均衡分配各种营养物质。维持合理体重，超重/肥胖患者减少体重的目标是在3-6个月期间体重减轻5%-10%。消瘦患者应通过均衡的营养计划恢复并长期维持理想体重。

我国人民经过几千年的实践，积累了丰富的医药知识，对自然界中一些中药材的运用更是得到了现代医学的认可和推崇。中药材在治疗一些慢性病、疑难杂症有着自身得天独厚的优势，并且其往往具有副作用小、固本培元、标本兼治等优势，受到国内外医者的青睐。食疗药膳自古以来都是养生治病的不可或缺的途径，在现代工业和技术的推动下，将食疗药膳更进一步发展，中药复合配方的营养保健品就应运而生了，这种保健食品在预防和治疗疾病的过程中发挥着巨大的作用，也逐渐被现代的医者和患者所接受。

本发明所提供的一种供糖尿病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，正是把中草药治疗糖尿病的优势和全营养配方的食品结合起来，使中药成分和强化营养成分发生协同作用，制成一种既能提供糖尿病患者所需要的膳食纤维、微量元素等营养成分，又能对糖尿病的治疗和预防起到一定作用的营养保健品。

发明内容

本发明的目的是针对糖尿病患者对食品营养元素的需求，结合治疗糖尿病的优化传统中药组方，是中药成分和营养元素发生协同作用，制成一种既可以满足糖尿病患者的营养需求、适应糖尿病患者的饮食特点，有能对糖尿病的预防和治疗起到较好效果的保健食品。

为达到以上目的，本发明以燕麦糠粉、燕麦粉、薏米粉为主要原料，添加富铬酵母粉、中药水提取液、甜菊糖苷、食用香精、微量元素混合制成。

本发明所提供的一种供糖尿病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其各种原料的配比为：燕麦糠粉20-35重量份、燕麦粉8-12重量份、薏米粉10-15重量份、富铬酵母粉0.2-0.4重量份、中药水提取液4-8重量份、甜菊糖苷0.1-0.3重量份、食用香精0.01-0.015重量份、微量元素添加使终产品符合质量百分比。最优配比为：燕麦糠粉28重量份、燕麦粉10重量份、薏米粉13重量份、富铬酵母粉0.3重量份、中药水提取液6重量份、甜菊糖苷0.2重量份、食用香精0.01重量份、微量元素添加使终产品符合质量百分比。

其中中药水提取液的中药组方为：五味子12-28重量份、知母12-28重量份、山药35-65重量份、党参8-12重量份、葛根26-36重量份、黄芪18-38重量份、荔枝核4-7重量份、麦冬9-13重量份。最优的中药配方为：五味子20重量份、知母20重量份、山药50重量份、党参10重量份、葛根30重量份、黄芪28重量份、荔枝核5重量份、麦冬11重量份。

微量元素的添加按照终产品的微量元素控制标准，该控制标准为：镁0.1-0.3%、钾0.6-0.9%、锰0.002-0.004%、氯0.6-0.9%、肌醇0.1-0.2%。

本发明所述食品的加工工艺为：

分别将燕麦糠、燕麦、薏米，洗净、烘干、磨碎过80目筛，备用；

按前文所述配方配比分别称取：五味子、知母、山药、党参、葛根、黄芪、荔枝核、麦冬。分别粉碎，混合在一起，加10倍重量的纯化水，回流煎煮2小时，过滤得滤液a；在滤渣中加入5倍重量的纯化水，再回流煎煮2小时，过滤得滤液b；将滤液a和b混合，即为中药水提取液，备用；