[发明专利]一种烧烤用酱汁的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于调味品加工领域，涉及一种烧烤类特色酱汁的制备方法，具体涉及一种烧烤用酱汁的制备方法。

背景技术

现代社会，烧烤是一种流行，早已成为一种多人聚会、休闲娱乐方式的首选，自家烧烤在现代社会中也很常见；

烧烤酱料自然也就重要了，现有市售酱料多为预先腌制的酱料，腌制时间长的食物，第一，亚硝酸盐过高，这东西不仅本身有毒性，而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”；第二，盐分或糖分过高，对慢性疾病不利；第三，维生素损失大，营养价值偏低。

因此，发明一种烧烤时刷在肉上的酱汁是必要的。

发明内容

本发明的目的，是提供一种烧烤用酱汁的制备方法，这种酱汁味道独特，营养丰富。

采用的技术方案是：

一种烧烤用酱汁的制备方法，包括下述工艺步骤：

取蒜蓉辣酱200g、番茄酱80g、胡椒粉30g、麻油10g、白糖60g和纯净水50g，放入容器中，搅拌均匀，即得。

本发明的功效：

番茄酱中的番茄红素具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。很多流行病学研究证明，番茄红素对一些类型的癌症有预防效果，如前列腺癌和消化道癌。体内体外的癌细胞培养研究也支持这一结论。其次，番茄酱中含有一定量的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成。例如可以导致胃癌的亚硝胺，是由亚硝酸盐和胺类物质结合生成的，而维生素C的存在会阻断二者的合成，从而减少致癌物的数量。再次，烤肉时涂抹番茄酱可以降低烤肉时的温度。在烧烤过程中，番茄酱会首先吸收热量，保护中间的肉块不会骤然升温。

此外，番茄酱中还含有一定量的膳食纤维，这种营养素虽然不被人体消化吸收，但是能起到减缓致癌物吸收速度，减少致癌物吸收量的作用，因此也能减轻烧烤食物对身体的危害。

本发明采用多种调味料调制而成，并添加有番茄酱，减少烧烤食物中产生的致癌物质，且颜色红润，色香味俱全，引人食欲。

具体实施方式

一种烧烤用酱汁的制备方法，包括下述工艺步骤：

取蒜蓉辣酱200g、番茄酱80g、胡椒粉30g、麻油10g、白糖60g和纯净水50g，放入容器中，搅拌均匀，即得。