[发明专利]一种利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法无效
| 申请号： | 201310355887.1 | 申请日： | 2013-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN103463152A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 胡耀辉;刘芳茗;王玉华;刘俊梅;朴春红;于寒松;代伟长;房鑫;张静晨;于晓明;李琢伟;吴杰;范春艳 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A61K36/258 | 分类号： | A61K36/258;A23L1/29;A61K8/97;C12G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 葡萄糖 淀粉酶 制备 人参 方法 | ||
1.一种利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，该利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法包括以下步骤：
步骤一，取人参加入纯净水；
步骤二，用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆，并使用柠檬酸或乳酸中的一种或两种调整pH值，通过高温高压处理人参浆，温度105～115℃，时间10～15分钟；
步骤三，将熟化的人参浆放入酶解罐，按照330.0～350.0克/吨的添加量添加α-淀粉酶，作用1小时；
步骤四，经α-淀粉酶酶解后，再按照7.0～7.5毫升/吨的添加量添加葡萄糖淀粉酶，水解1小时；
步骤五，水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15～30分钟，得到充分糖化的人参浆。
2.如权利要求1所述的利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，在步骤一中，人参可以为东北人参、高丽参、西洋参参类，以及由东北人参、高丽参、西洋参参类制备成的红参、白参、生晒参产品。
3.如权利要求1所述的利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，在步骤一中，人参与纯净水比例为1∶8～1∶12。
4.如权利要求1所述的利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，在步骤二中，调整pH值至3.2～3.8。
5.如权利要求1所述的利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，在步骤三中，60～70℃，pH5.5～6.5条件下添加α-淀粉酶。
6.如权利要求1所述的利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，其特征在于，在步骤四中，65～75℃，pH4.5～4.8条件下添加葡萄糖淀粉酶。
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