[发明专利]一种富硒番石榴果汁的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种富硒番石榴果汁的制作方法。

背景技术  富硒、铬食品已被人们认识并逐步普及食用并给人们带来健康，远离“三高病”。开发富硒、铬有机保健农产品，是现代农业发展增值必由之路。据公开的资料报道：硒被科学家称为“保健之王”，在体内和维生素E协同作用，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化，因而硒具有抗氧化作用。硒还具有增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的按捺过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。防治糖尿病，代替胰岛功能，激活胰岛细胞正常工作，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。硒还具有防止心脑血管疾病：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用，可减低血脂、血压、缩小心肌梗塞面积，人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。因此科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用，所以，权威卫生组织建议，人体每天应增加100ug-200ug硒。目前硒、铬的产品市售价格高，市民消费能力低，因而开发价低质好的富硒、菜、果、饮料、食品，很有必要。番石榴出自《本草纲目》第459页简介：气味，甜、酸、涩、温、无毒，主治咽喉燥渴，腰脚不遂，止下痢和滑精。铬是人体必需的微量元素，在体内糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用，三价铬对人体有益的元素，六价铬是有毒的。铬在天然食品中虽然含量低，但均以三价铬的形式存在。铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，对调节体内糖脂代谢起特殊作用。铬有影响肌体脂代谢、降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心脏病。百度介绍现代研究，番石榴营养丰富，维生素C含量高。果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效，叶片也可治腹泻。果实除鲜食外，还可加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽小，果实营养丰富，含较高的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，是糖尿病患者最佳水果。

人们常在市场中购买到番石榴条、番石榴块等番石榴果汁制品，但未含有硒、铬元素，只是一般食品。目前未有富硒、铬番石榴果汁生产方法公开，市场上尚未见有富硒、铬番石榴果汁上市销售。

发明内容  本发明的目的在于提供一种生物工程技术，通过番石榴自身吸收、传导、转化，将无机硒、铬转化成富含有机硒、铬，使其含量稳定的番石榴的制作方法。

本发明所采用的技术方案为：采用生物工程技术，将富硒、铬在番石榴开花前及开花后各灌根一次，并用含硒、铬元素的营养液对番石榴在生育期按一定比例浓度在果实膨大期叶面喷施，所述的方法步骤如下：

①营养液：称取硒0.08、铬0.17、氮1.8、钾2.9、磷3.5、钼0.2和水1100ml搅拌均匀，制成营养液待用；

②在番石榴果实膨大期间，将步骤①的营养液喷施叶面，分5次喷施，每隔10天喷施一次；

③将成熟的番石榴去皮去籽，切碎，晒干或烘干，放置粉碎机进行粉碎，过筛，即得番石榴果汁。

本发明在番石榴生长期内用硒、铬元素高浓度营养液进行喷施，使有机硒、铬含量提高达到需要的含量，番石榴加工成果汁后硒的含量高达45.5微克/克，铬63.4微克/克，按产品标准质量调配，使番石榴果汁产品始终保持稳定质量，达到合格产品要求。

具体实施方式：

本发明的最佳实施例是这样的，采用生物工程技术，将富硒、铬在番石榴开花前及开花后各灌根一支，并用含硒、铬元素的营养液对番石榴在生育期按一定比例浓度在果实膨大期叶面喷施，通过番石榴自身吸收、传导、转化，将无机硒、铬转化成富含有机硒、铬，使其含量稳定；所述的方法步骤如下：

①营养液：称取硒0.08、铬0.17、氮1.8、钾2.9、磷3.5、钼0.2和水1100ml搅拌均匀，制成营养液待用；

②在番石榴果实膨大期间，将步骤①的营养液喷施叶面，分5次喷施，每隔10天喷施一次；

③将成熟的番石榴去皮去籽，切碎，晒干或烘干，放置粉碎机进行粉碎，过筛，即得番石榴果汁。