[发明专利]一种椒桃片及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糕点及制作方法，尤其涉及一种椒桃片及制作制作方法。 

背景技术

目前市场中的椒桃片配方制作成的糕点，其香味不佳，需要加入更多的添加剂来提高口感，并且由于其加工工艺的不足，其制作成的松脆性和口感均不佳。 

发明内容

本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种椒桃片及制作方法。可改善椒桃片的口感。 

为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、盐1%。 

相应地，本发明实施例还提供了一种制作椒桃片方法，步骤如下： 

（1）将糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不锈钢食品搅拌机中进行搅拌均匀混合待用；

（2）将白糖、桃仁、盐与上述混合粉混合，将混合后的粉过10目筛过滤，将通过筛子的混合粉倒入模具中作为底层粉，将未通过筛子的混合粉作为顶层，将模具中的两层混合粉进行压实；

（3）将压实后的混合粉刷上植物油做成生糕；

（4）在大口锅中烧开水，将生糕进行密封蒸成熟糕；

（5）将熟糕切成0.2公分，并一层层在底火200℃，面火为240℃的烤箱中烤2～3分钟，拿出趋热整理后包装。

实施本发明实施例，具有如下有益效果：本发明添加了桃仁，在配方及加工方法上进行了改进，保持椒桃片的松脆性，在不添加其他添加剂的情况下，使口感更好，香味更香浓。 

 

具体实施方式

  

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明作进一步地详细描述。

本发明实施例的椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、盐1%。 

通过以下步骤将椒桃片进行制作： 

步骤（1）将糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不锈钢食品搅拌机中进行搅拌均匀混合待用。

步骤（2）将白糖、桃仁、盐与上述混合粉混合，将混合后的粉过10目筛过滤，将通过筛子的混合粉倒入模具中作为底层粉，将未通过筛子的混合粉作为顶层，将模具中的两层混合粉进行压实。 

步骤（3）将压实后的混合粉刷上植物油做成生糕； 

步骤（4）在大口锅中烧开水，将生糕进行密封蒸成熟糕；

步骤（5）将熟糕切成0.2公分，并一层层在底火200℃，面火为240℃的烤箱中烤3分钟，拿出趋热整理后包装

以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。