[发明专利]一种香菇酱黄豆

说明书

技术领域

    本发明主要涉及豆制品技术领域，尤其涉及一种香菇酱黄豆及其制备方法。

背景技术

    豆制品作为一种营养食品，深受人们的喜爱。市场上的豆制品很多，包括豆腐、豆干等常见食品。但是市场上的豆制品的种类还是有限的，大部分的豆制品都只能补充相应的蛋白质，并不具有其他的功效。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香菇酱黄豆。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种香菇酱黄豆，由以下重量份原料组成，黄豆100-150、大麦10-20、香菇20-30、人参2-3、三七1-2、灵芝1.5-2、枸杞子2-3、黄芪3-5、刺五加3-4、红景天1-2、黄酒10-15、干辣椒、茴香、八角、酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油、水适量。

一种香菇酱黄豆的制备方法，包括以下步骤：

（1）将所述重量份的人参、三七、灵芝、枸杞子、黄芪、刺五加、红景天用所述重量份的黄酒浸泡，浸泡时间5-7天，过滤后，去滤液备用；

（2）将所述重量份的黄豆、大麦用5-6倍的水浸泡，浸泡时间6-8小时；

（3）将所述重量份的香菇用适量的水泡软，泡软后，洗净切丝；

（4）将上述浸泡好的黄豆、大麦捞出，与香菇一起放入锅内，加入适量的水，煮沸后加入适量的干辣椒、茴香、八角，至黄豆，用小火继续煨炖1-2小时；

（5）将上述的煮熟的黄豆、大麦、香菇捞出，加入上述的中药黄酒滤液，混匀，加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油调味；

（6）冷却后封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种香菇酱黄豆，具有味道鲜美独特，制作工艺简单环保等优点，同时本发明的黄豆加入了人参、三七、灵芝等中药的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。

具体实施方式

一种香菇酱黄豆，由以下重量份原料组成，黄豆120Kg、大麦10 Kg、香菇20 Kg、人参2 Kg、三七1 Kg、灵芝1.5 Kg、枸杞子2 Kg、黄芪3 Kg、刺五加3 Kg、红景天1 Kg、黄酒15 Kg、干辣椒、茴香、八角、酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油、水适量。

一种香菇酱黄豆的制备方法，包括以下步骤：

（1）将所述重量份的人参、三七、灵芝、枸杞子、黄芪、刺五加、红景天用所述重量份的黄酒浸泡，浸泡时间7天，过滤后，去滤液备用；

（2）将所述重量份的黄豆、大麦用5倍的水浸泡，浸泡时间6小时；

（3）将所述重量份的香菇用适量的水泡软，泡软后，洗净切丝；

（4）将上述浸泡好的黄豆、大麦捞出，与香菇一起放入锅内，加入适量的水，煮沸后加入适量的干辣椒、茴香、八角，至黄豆，用小火继续煨炖1.5小时；

（5）将上述的煮熟的黄豆、大麦、香菇捞出，加入上述的中药黄酒滤液，混匀，加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油调味；

（6）冷却后封装即可。