[发明专利]一种减肥降脂保健苹果醋及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种减肥降脂保健苹果醋及其制作工艺。

背景技术

苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮， 发酵酒精和发酵醋酸同时进行。　特点与作用： 苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋，同样健康养生。

但久饮苹果醋后有几个弊端：一是长期喝苹果醋会导致钾量减少、骨密度降低：对于缺钾、有骨质疏松症的人群，应当谨慎食用苹果醋；二是醋中还含有铬，会左右胰岛素的物质，对于糖尿病人不能乱食用；三是肥胖的人在久饮之后也不能起到减肥的效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是为解决现有技术中苹果醋在久饮之后会产生一定的弊端，进而提供一种不仅拥有苹果醋原先营养与口感，含糖量低，还加入中药成分，久饮之后可起到降脂的作用，另加入鸡蛋和蔬菜瓜果，可有效消除苹果醋内的珞金属，消除因久饮苹果醋后导致人体钾量缺少带来的骨密度降低的情况，降脂、保健效果好的减肥降脂保健苹果醋。

本发明是通过以下技术方案来实现的：一种减肥降脂保健苹果醋，是由以下组分配置而成，包括苹果醋（酸度6%）60-80份，白砂糖3-10份，阿力甜0.06-0.09份，柠檬酸0.15-0.2份，茵陈1-3份，首乌0.1-0.4份，金樱子1-4份，黄精5-7份，生山楂3-5份，丹参1-3份，大黄0.8-1.2份，三七粉1-3份，泽泻2-4份，葛根3-5份，茶叶10-15份，蔬菜瓜果10-20份。

作为优选的技术方案，还包括L-抗坏血酸0.03-0.08份、盐酸硫胺素0.04-0.07份、核黄素0.03-0.06份、左旋肉碱0.05-0.09份。

作为优选的技术方案，所述蔬菜瓜果可以为香蕉、西瓜、菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆。

作为优选的技术方案，其中各辅料的配比为：苹果醋（酸度6%）70份，白砂糖5份，阿力甜0.07份，柠檬酸0.18份，茵陈2份，首乌0.2份，金樱子3份，黄精6份，生山楂4份，丹参2份，大黄1份，三七粉2份，泽泻3份，葛根4份，茶叶11份，蔬菜瓜果14份。

作为优选的技术方案，还可在内加入鸡蛋清与蛋黄。

一种减肥降脂保健苹果醋的制作工艺，其具体步骤如下:

步骤一、挑选质量好的香蕉、西瓜、黄瓜、菠菜作为蔬菜瓜果，洗净后利用榨汁机榨成汁，得蔬果液；

步骤二、将茶叶煮熟，放入榨汁机内炸成茶叶汁，再放入白砂糖去苦，搅拌均匀后放入鸡蛋清与蛋黄，搅拌均匀，得混合液；

步骤三、将步骤二制得的混合液与蔬果液放入到一个容器内，搅拌均匀，使其充分溶解，并将其煮沸，去除内部细菌；

步骤四、将茵陈，首乌，金樱子，黄精，生山楂，丹参，大黄，三七粉，泽泻，葛根磨成粉；

步骤五、将步骤四所制得的粉加入到步骤三中，再放入L-抗坏血酸、盐酸硫胺素、核黄素、左旋肉碱、阿力甜和柠檬酸，充分搅拌溶解后，静置半小时，待沉淀物沉淀后，过滤掉沉淀物，得干净滤液；

步骤六、在步骤五所得的滤液中加入苹果醋，搅拌均匀，静置1小时后过滤掉沉淀物，即得本产品。

其中，香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子中含有丰富的钾，蔬菜中含钾也比较丰富的有黄豆、绿豆、蚕豆等，将其放入苹果醋中可防止人体缺钾而导致骨质疏松的情况。

其中，茶叶具有含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效，且还能起到减肥降脂的作用。

其中，茵陈有显著的保肝作用，对甲,乙型肝炎,黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆,促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用.能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压,降血脂，抗凝血,利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用；

首乌具有益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等功效；