[发明专利]培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及宠物可食用品，包括宠物食品和宠物可食咀嚼玩具，具体涉及培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法。

背景技术

授权公告号为CN201754745U的中国实用新型专利公开一种实用新型名称为“宠物狗咬胶棒”。该宠物狗咬胶棒由牛皮制成的咬胶棒体和芯料构成，所述咬胶棒体呈卷状，其中间沿纵向包有芯料。所述芯料采用鸡胸肉制成。生产时将熟化的牛皮中间卷入鸡胸肉，裁成条状，压实后进行烘干。这种宠物狗咬胶棒，采用没有进行任何处理的熟化的牛皮作卷皮料，使该宠物狗咬胶棒外观呆板、无光泽和有原皮味。这种宠物狗咬胶棒，采用没有进行任何处理的鸡胸肉作芯料，宠物咀嚼乏味。此外，由于牛皮和鸡肉资源都较少，价格都较贵，这种宠物狗咬胶棒的成本较高。

发明内容

本发明要改善现有的宠物狗咬胶棒的颜色、气昧和味道，提供一种低成本的培根味粒料芯猪皮卷。

本发明的培根味粒料芯猪皮卷，其特征在于，由卷皮和粒料芯棒构成，该卷皮卷绕在除该粒料芯棒两端的表面的表面上；卷皮材料为生猪皮；粒料芯棒材料为：干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒1重量份，糯米糊0.4～0.45重量份及食用色素和食用香精的混合物0.004～0.006重量份；对该培根味粒料芯猪皮卷以红糖和地瓜丝为熏料进行烟烤。

本发明的培根味粒料芯猪皮卷，卷皮材料为生猪皮，粒料芯棒材料主要为干生畜皮和/或该干生畜皮边角料，制备成本低；粒料芯棒材料含有食用色素和食用香精的混合物，该培根味粒料芯猪皮卷以红糖和地瓜丝为熏料进行烟烤，因此，对该培根味粒料芯猪皮卷从内部到外部实现加色、加味，从而提供了一种强度高，韧性好，耐咀嚼，表面具有闪亮光泽的深受宠物喜爱的宠物可食用品。

本发明的培根味粒料芯猪皮卷的加工方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：

卷皮的制备

1.冲洗步骤

将生猪皮1重量份装入普通的水洗转鼓中，开始驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出污水，对装入该水洗转鼓中的生猪皮冲洗0.8～1.2小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮1重量份和大量清水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出清水，直至该水洗转鼓内只剩有清水0.035～0.045重量份和经过冲洗清洁的生猪皮1重量份，停止从该水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向该水洗转鼓中加入软化剂0.025～0.035重量份，软化剂溶解在该水洗转鼓内的清水0.035～0.045重量份中，成为软化剂水溶液，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.5-3.0小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出软化剂水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.5-3.0小时，直至该水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮1重量份和大量PH值为7的水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至该水洗转鼓内只剩有PH值为7的水0.035～0.045重量份和经过中和的生猪皮1重量份，停止从该水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向该水洗转鼓中加入漂白杀菌剂0.08～0.16重量份，漂白杀菌剂溶解在该水洗转鼓内的PH值为7的水0.035～0.045重量份中，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.2-1.8小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮1重量份从该水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为60％～70％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒2.5～3.5天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为9％～11％；

6.开皮步骤

将经过晒干含水量约为9％～11％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷；

7.浸泡步骤