[发明专利]一种清热绿豆百合汤圆

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种汤圆，尤其涉及一种清热绿豆百合汤圆。

背景技术

    速冻汤圆作为中国的传统食品，以其方便卫生、安全、营养、四季皆宜等特征，消费者青睐的食品之一，传统汤圆有各种各样的馅料口味，在面皮上通常是用糯米粉和水制成，口感单一，已经不能满足人们对汤圆更加营养、风味的消费要求，因此生产一种高保健、好口感的汤圆是人们追求的方向。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种清热绿豆百合汤圆。

本发明是通过以下技术方案实现的：

糯米95-100、桑葚汁5-7、车前草1-2、黄连粉6-10、大蓟2-3、甘蔗汁4-6、绿豆40-43、银耳3-5、草柏枝2-3、玫瑰花瓣1-2、薄荷3-4、莲子3-5、淡竹叶2-3、蒲公英1-2、梨花2-3、百合3-4、辅料适量。

一种清热绿豆汤圆的制备方法，包括以下步骤：

将上述车前草、玫瑰花瓣、莲子混合加水提取3-4次，过滤，合并滤液，加入桑葚汁和糯米，在20-30℃下浸泡3-4小时，加水磨制成浆，脱水干燥，揉捏成面皮；将绿豆洗净后与银耳混合，加入混合料重量4-6%的白糖、1-2%的蜂蜜，搅拌，置于蒸笼内，85-95℃下蒸制4-6分钟，出料放凉；将大蓟、草柏枝、薄荷、蒲公英、淡竹叶、梨花、百合混合，加水提取3-5次，过滤，合并滤液，加入甘蔗汁，再加入上述处理后的银耳和绿豆，在温度为90-100℃下加热煎煮至水干，出料后冷却，烘干，研碎成粉，与上述黄连粉混合，搅拌均匀，加入剩余各原料，制成馅料；将得到的面皮和馅料进行包馅，得成型汤圆，速冻后冷藏，即得所述清热绿豆汤圆。

一种清热绿豆汤圆，所述的辅料为黄原胶、植物油、白糖等。

本发明的优点是：

本发明生产的汤圆通过利用中草药提取液和桑葚汁混合改善传统只用糯米和水来制作的面皮的口感，而且丰富了面皮的营养价值，本发明中的黄连有清热燥湿，泻火解毒之功效，车前草有清热利尿的功效，甘蔗汁能助脾和中，润肺解热，百合、薄荷、莲子等都具有一定的清热功效，因此本发明的汤圆特别适合体热烦躁者食用，在夏天多食本发明汤圆也可以预防中暑。

具体实施方式

实施例1

一种清热绿豆百合汤圆，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

糯米100、桑葚汁5、车前草1、黄连粉10、大蓟3、甘蔗汁6、绿豆43、银耳3、草柏枝2、玫瑰花瓣2、薄荷4、莲子5、淡竹叶3、蒲公英1、梨花3、百合4、辅料适量。

一种清热绿豆汤圆的制备方法，包括以下步骤：

将上述车前草、玫瑰花瓣、莲子混合加水提取4次，过滤，合并滤液，加入桑葚汁和糯米，在30℃下浸泡3小时，加水磨制成浆，脱水干燥，揉捏成面皮；将绿豆洗净后与银耳混合，加入混合料重量6%的白糖、2%的蜂蜜，搅拌，置于蒸笼内，95℃下蒸制6分钟，出料放凉；将大蓟、草柏枝、薄荷、蒲公英、淡竹叶、梨花、百合混合，加水提取5次，过滤，合并滤液，加入甘蔗汁，再加入上述处理后的银耳和绿豆，在温度为100℃下加热煎煮至水干，出料后冷却，烘干，研碎成粉，与上述黄连粉混合，搅拌均匀，加入剩余各原料，制成馅料；将得到的面皮和馅料进行包馅，得成型汤圆，速冻后冷藏，即得所述清热绿豆汤圆。

一种清热绿豆汤圆，所述的辅料为黄原胶、植物油、白糖等。