[发明专利]一种浒苔水饺

说明书

技术领域  本发明涉及一种浒苔水饺及其制作方法。其特征在于选用纯天然浒苔、蛤蜊肉、五花肉、蛤蜊汁、油盐调料、优质麦粉等，经手工包制而成。适用于患有动脉硬化、高血压、糖尿病、三高血症患者人群食用。高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，而降血脂、降胆固醇、降血压已成为当下一个热门话题。如何降血脂？很多人选择了药品。然而许多降脂药，尤其是影响胆固醇和胆汁酸经胆汁和粪便排泄的降脂药，会使胆汁中胆固醇呈饱和或过饱和状态，而易于形成胆石，降胆固醇药对肝脏有一定损害。此外，长期食用调血脂药可引起机体脂质变化，从而导致非心血管疾病的发生。因此，降脂方法的安全性尤为重要。目前有食疗、菜疗等方法较为安全，但连续性不能保证，人们一直希望能有一种食用方便、长期食用无副作用、价廉物美且口感好有特效、清淡解饥的浒苔菜团。

背景技术  据资料考证：水饺，特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，水饺的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。水饺在中国一向代表著吉祥如意，最主要原因是它有著像金元宝一般的外形，所以，它还有「元宝」这个别名。由考古学家研究可知，最早有水饺的年代，大约是在隋朝，到今天，也有一千四百多年的历史了。在我国北方，逢年过节，迎亲待友，总要吃顿水饺，尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北无所不谈，不时引来欢乐笑声，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤属饺子香”。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“水饺”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将水饺作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用水饺。水饺起源于张仲景的时代。“水饺”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，所以，到目前为止，水饺成为不仅深受全国上下人民的喜爱，更是在世界上优名远播的特色美食。

浒苔是一种大型绿藻，俗称苔条、青海苔等，为绿藻门石莼目石莼科浒苔属的藻类植物，常见的有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔、肠浒苔等。浒苔为近海滩涂中的天然野生绿藻，其自然繁殖能力特别强，产量巨大。我国海域特别是东海海域的绿藻（主要是浒苔）资源十分丰富，仅福建沿海每年天然产量（鲜重）达10万吨以上。浒苔藻体碧绿、味道鲜美、营养丰富，还具有较高的药用价值，开发利用潜力巨大。浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸；条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5％、12.7％和36.8％，其中包括近4％的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。浒苔的药用价值：我国医藉和民间经验认为，大型绿藻不仅具有丰富的营养价值，而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力、软坚散结、消肿利尿及化疾之功效。据《随息居饮食谱》记载：浒苔“消胆、消瘰疠瘿瘤、泄胀、化痰、治水土不服”；《本草纲目》记有浒苔“烧末吹鼻止衄血，汤漫捣敷手背肿痛”；唐代李殉编《海药本草》中称“石莼主秘不通，五鬲气，并小便不利，脐下结气，宜煮汁饮之”。沿海至今流传用石莼类煎服治急、慢性肠胃炎，广东则将浒苔作消暑解毒饮料。浒苔及其深加工产品的开发利用：利用浒苔传统上大多以农家形式，直接将鲜浒苔或通过自然晒干成浒苔干用作食物或饲料，谈不上是真正意义的深加工。目前，浒苔深加工产品还较少，主要有浒苔干片、浒苔精粉和浒苔绿藻精等。在养殖业中的利用：在世界上，以海藻粉作为水产及畜牧饲料已有几十年的历史，爱尔兰、英国、南非、印度、新西兰等国家都建立了海藻饲料专业工厂来规模化生产海藻饲料。海藻粉含有极为丰富而独特的营养物质，还含有大量生物活性物质，在水产和畜牧业中，很多试验和研究证明，海藻对动物无毒副作用，作为饲料添加剂使用，能改进饲料的营养结构并能提高饲料利用率，对多数鳗鱼、虾、蟹有较好的促生长作用，并能增强免疫力，能有效地提高幼鳗鱼、虾、蟹的成活率，提高鱼肉的品质，特别是绿藻粉具有芳香气味，是鳗鱼、虾、蟹诱食剂。

水饺尽管品种繁多，但是作为养生的营养价值不够高。传统的水饺多以肉馅为主要原料，很少才用原生态的产品，也很少对营养加以食补，而这些恰恰是增加了脂肪的含量和胃部的消化负担，而本发明用营养丰富的浒苔、蛤蜊肉、等加以改善，改变了原有的不足，食药同源，其营养和疗效及作用是最为理想。

发明内容 本发明的关键技术要点：选用纯天然浒苔、蛤蜊肉、五花肉、优质小麦粉、天然矿泉水等，经手工包制而成的。