[发明专利]一种浒苔水饺

权利要求书

1.本发明涉及一种浒苔水饺，其特征在于具有如下饺子馅配方如下（重量百分比）：纯天然浒苔60-70.0、蛤蜊肉10.0-20.0、五花肉10.0-20.0、 蛤蜊汁至100；面皮：优质麦粉加适量矿泉水调和，手工擀皮。

2.根据权利要求1所述的一种浒苔水饺，其特征在于具有如下生产流程: 

将小麦粉加入适量矿泉水和成面团；

将浒苔、蛤蜊肉、五花肉切丁，加盐、蛤蜊汁、橄榄油、酱油等制做成馅料→将面团切成小块制作水饺皮→手工将馅料包入饺皮内，制作成水饺→完成后冷冻→包装。

3.根据权利要求1所述的一种浒苔水饺，其特征在于具有如下生产工艺:

1）和面  取适量优质小麦粉，加矿泉水和成软硬适中的面团； 

2) 煮蛤蜊  将蛤蜊蜊洗净，于锅内，加矿泉水过蛤蜊面，加盐半勺，开火煮至蛤蜊开口；

3）蛤蜊肉、汁  将冷却的熟蛤蜊剥肉于一容器中，将煮蛤蜊的汁沉淀后，上清液过滤于蛤蜊肉中，原汁捞洗一边蛤蜊肉，于一容器中；洗过蛤蜊肉的汁再沉淀备用；

4）馅料制备  按比例将浒苔洗净后，热开水烫软，过冷水与五花肉切成细丁状，加入蛤蜊肉、橄榄油、盐、蛤蜊汁上清液等，根据口感调成陷料；

5）取面团，反复揉面后切成小块，手工擀皮；

6）取适量馅料包入水饺皮内，手工包制成水饺；

7）将水饺冷冻后，包装；也可包好水饺先煮熟在冷冻成即时水饺。

4.根据权利要求1所述的一种浒苔水饺，其特征在于具有如下关键技术事项:

1）根据浒苔生长习性，采集春季深海面的浒苔，洗净热开水烫软，冷冻储存；

2）浒苔水饺须用优质的小麦粉，发挥其养心益肾、清热止咳的功效，可提高整体食用效果；

3）五花肉不要选用过多白花肉，否则易导致脂肪过多，增加消化的负担；

4）和面时加水要缓慢添加，避免导致面团过软或过硬等现象；

5）冷冻时间不宜过长，尽量在短时间内食用，以免损耗其丰富的营养价值。