[发明专利]能改善呼吸系统含酶植物酵素饮品的制备方法

权利要求书

1.能改善呼吸系统含酶植物酵素饮品的制备方法，其特征在于具体步骤如下：

1）净选原料，

2）原料提取，原料置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡3-10小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1:8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；

所述前处理后的原料为：麦芽20-30克、桑叶20-30g、无花果15-20g、苦荞麦15—30g、桔梗6—10g、地菜15—30g、芦根15g—30g、甘草6—10g、陈皮10—15g、茯苓8—15g、百合9—15g、杏仁6-—10g、紫苏 6—10g；

3）将步骤2）合并煎煮液常温、常压、热回流强制循环，浓缩至比重1.06-1.08；

4）将步骤3）的浓缩液，加5-8%红糖、2%蛋白胨调合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；

5）冷却、接种，将步骤4）的营养液在发酵罐内冷却至30-32℃，接复合益生菌种，混合发酵，

所述复合益生菌种为酿酒酵母、德氏乳杆菌乳亚种、植物乳杆菌、格氏乳杆菌和醋酸杆菌；

所述接种方法是：菌种从培养室利用管道直接自动输送至发酵罐内，菌种接种量为营养液的5-10%；

6）发酵，发酵分四期，

第一期，供氧发酵期，供氧250-300L/min，发酵罐压控制在0.07～0.08MPa，保持室温22-25℃，发酵温度30-32℃，时间5-7天，

第二期，醋酸杆菌参与产酸过程，发酵温度30-32℃，时间5-7天，

第三期，乳酸菌生长旺盛期，微氧发酵， 1.2L/min，发酵温度37℃，时间5-7天，

第四期，发酵温度28-32℃，观察七天，让酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌生长繁殖处于相对平衡状态；

7）按照产品标准要求检测合格后包装成成品。 

2.根据权利要求1所述的能改善呼吸系统植物酵素饮品的制备方法，其特征在于净选原料，陈皮除去挥发油，除去方法为微火炒制5-10分钟。

3.根据权利要求1所述的能能改善呼吸系统植物酵素饮品的制备方法，其特征在于原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时。