[发明专利]一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法有效
| 申请号： | 201310238165.8 | 申请日： | 2013-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN103300450A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 冯凤琴;陶雪;牟永花 | 申请（专利权）人： | 浙江大学;江苏同人生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 原浆 饮料 制备 方法 | ||
1.一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法，包括：
（1）取铁皮石斛鲜枝，烘烤至呈紫色，加水打浆，制得初浆液；
（2）将初浆液保温处理后煮沸，过滤，取滤渣；
（3）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次后，滤渣加水打浆制得二次浆液；
（4）往二次浆液中添加纤维素酶进行酶解，获得酶解液；
（5）将酶解液煮沸，过滤，取滤渣，
（6）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次；
（7）合并所有滤液，煮沸杀菌，制得铁皮石斛原浆饮料。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，加水打浆前，将烘烤后的铁皮石斛鲜枝切成段，长度0.1～1.0cm。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，烘烤温度为85～95℃，烘烤时间为10～30min。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，保温处理的温度为50～55℃，时间30～120min。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，纤维素酶的添加量为5-15U/g铁皮石斛原料。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，酶解时间为10～40min，酶解体系pH为4.8～5.2，酶解温度为45～55℃。
7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述重复的次数为至少3次。
8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（6）中，所述重复的次数为至少3次。
9.如权利要求1～8任一所述的制备方法制得的铁皮石斛原浆饮料。
10.如权利要求9所述的铁皮石斛原浆饮料，其特征在于，花色苷含量＞0.3μg/mL，黄酮含量＞0.4μg/mL，功能性多糖含量＞1.5mg/mL。
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