[发明专利]一种可食用性油墨及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及油墨生产领域，尤其是一种可食用性油墨及其制备方法。

背景技术

可食用油墨被广泛的使用在食品、医药品、外用药、化妆品、饲料等容器的包装上，全都是以食用的素材构成的。食品、医药品、外用药、化妆品、饲料或者是直接接触容器的包装的印刷方式有喷墨印刷、凹版印刷，丝网印刷，柔性版印刷，转印印刷，静电印刷等。

以凹版印刷和柔性版印刷为例，可食用油墨的特点是含有虫胶和食用色素；以丝网印刷为例，把水，食用色素、食用油脂用乳化剂乳化之后的可食用性油墨，带有水，酒精，表面活性剂，可食性的不溶性无机质粉末、稳定剂、增稠剂以及所必要的树脂，食用高分子物质可以成为食用油墨的组成物，这些稳定剂在油墨中作为佐剂，可以改善粘合剂的物理性质。可是，这类的印刷方式，对于凹凸的、表面柔软的不规则的东西打印时非常困难，此外，这类印刷方式是为了固定被印刷的文字与基板，不能够说成是卫生印刷；对于喷墨印刷，打印装置与基板之间不直接接触就可以实现印刷。可以在凹凸的表面，柔软的表面，或容易坏的东西和形状不规则的东西的表面上打印，所以不用选择打印对象，可以卫生的对于食品、医药品、化妆品或是饲料等进行喷墨印刷。

关于食品、药品等喷墨印刷的油墨，是由可食性着色剂、水溶性溶剂以及相对应的可食性树脂构成的。然而，这些油墨通过光照发生光解和氧化而极易产生明显的褪色和变色。而为了清淡印刷的需要，当天然色素的使用量减少后，伴随着印刷程度变淡，由于光照和空气氧化而产生的变色以及退色现象更加明显，印刷后维持文字和图案的鲜明度是非常难的。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种可食用性油墨，可以有效减低油墨褪色率。

本发明所要解决的另一技术问题在于提供上述可食用性油墨的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种可食用性油墨，由天然色素、杨梅提取物、阿拉伯胶、95%（v/v）以上乙醇和离子交换水组成，按其重量份数计天然色素2-5份、杨梅提取物0.05-1份、阿拉伯胶1-4份、乙醇15-25份、离子交换水70-80份。

优选的，上述可食用性油墨，按其重量份数计天然色素3份、杨梅提取物1份、阿拉伯胶2份、无水乙醇20份、离子交换水74份。

优选的，上述可食用性油墨，所述杨梅提取物是由下述方法得到的：

（1）将每1kg干燥的杨梅树皮粉碎后加入10kg的70%(v/v)甲醇中，在60℃条件下，提取5小时，过滤并洗净残渣，得到甲醇杨梅提取液；

（2）将甲醇杨梅提取液浓缩后放入容器中，真空度5mmHg，在60℃时加压干燥，得到黄色固体物；

（3）黄色固体物粉碎后，在室温下，用5L水过滤，剩下的黄色固体物用5L的水洗净；

（4）黄色固体物在真空度5mmHg、温度80℃条件下，加压干燥，得到黄白色的固体，即杨梅提取物。

优选的，上述可食用性油墨，所述天然色素为花青素类色素、胡萝卜类色素、醌系色素、黄酮类化合物系色素、甜菜碱色素或红曲色素。

优选的，上述可食用性油墨，所述天然色素为黄酮类化合物系色素。

优选的，上述可食用性油墨，所述黄酮类色素为红花黄色素、秫色素或洋葱色素。

上述可食用性油墨的制备方法，具体步骤为：

（1）按重量份数称取天然色素2-5份、杨梅提取物0.05-1份、阿拉伯胶1-4份、95%（v/v）以上乙醇15-25份、离子交换水70-80份为原料；

（2）将杨梅提取物溶于95%（v/v）以上乙醇中，得到第一混合液；

（3）将阿拉伯胶溶于离子交换水中，得到第二混合液；

（4）将第一混合液和第二混合液混合均匀后，与天然色素进行混匀，即得。

优选的，上述可食用性油墨的制备方法，所述杨梅提取物是由下述方法得到的：

（1）将每1kg干燥的杨梅树皮粉碎后加入10kg的70%(v/v)甲醇中，在60℃条件下，提取5小时，过滤并洗净残渣，得到甲醇杨梅提取液；

（2）将甲醇杨梅提取液浓缩后放入容器中，真空度5mmHg，在60℃时加压干燥，得到黄色固体物；

（3）黄色固体物粉碎后，在室温下，用5L水过滤，剩下的黄色固体物用5L的水洗净；

（4）黄色固体物在真空度5mmHg、温度80℃条件下，加压干燥，得到黄白色的固体，即杨梅提取物。

本发明的有益效果是：