[发明专利]一种富铬麦芽的制备方法

权利要求书

1.一种富铬麦芽的培育方法，将大麦种子浸于2-5倍量的CrCl₃水溶液中，同时通风充氧，断水时翻麦，浸麦工艺的总浸时间为48小时。发芽采用地板式发芽，在孵育期间，每24小时喷淋上述CrCl₃水溶液一次，时间7d；焙燥采用逐步升温法，除根得到成品麦芽；其特征在于：将大麦种子浸于2-5倍量的100mg/kg-300mg/kg的CrCl₃水溶液中，浸麦工艺的总浸时间为48小时，发芽采用地板式发芽，温度13-15℃。经检验合格后取出，便可供使用。

2.根据权利要求1所述的一种富铬麦芽的培育方法，其特征在于：所述的逐步升温法，其总时间为24h，在10h内从35℃升温至65℃，保温6h，然后在4h内从65℃升温至84℃，最后在84℃焙焦2h，在2h内降温至25℃左右。

3.根据权利要求1所述的一种富铬麦芽的培育方法，，其特征在于：所述的浸麦工艺，水温15℃左右。