[发明专利]一种适合于糖尿病人的黄桃罐头及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种适合于糖尿病人的黄桃罐头，属于食品领域。

背景技术

    随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视。罐头因为能够长期保存而不变质，因此广泛为用于餐桌、旅游、出行、野外作业等，罐头食品以其味道甜美、快捷方便而受到消费者的追捧。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种适合于糖尿病人的黄桃罐头及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种适合于糖尿病人的黄桃罐头，它是由下述重量份的原料组成：

黄桃80-84、抹茶粉3-4、杏仁5-6、人参1-2、地丁2-4、桑叶3-4、金樱子1-2、南瓜叶2-3、地黄叶3-4、向日葵花盘1-2、黄连3-4、桃树叶1-2、倒扣草1-3、柑橘25-30、水适量。

一种适合于糖尿病人的黄桃罐头的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述杏仁加1-2%的食盐，置于锅内，文火翻炒2-3分钟，出料后研碎成粉；

（2）将浓度为30-40%的糖水加热煮沸，将黄桃洗净切片后加入，保温6-10分钟，取出后拌入抹茶和上述杏仁粉，自然风干，放入蒸气锅内，加20-30%的橄榄油，在温度为80-90℃的蒸汽下加热10-15分钟，取出放入烘箱内烘烤至干；

（3）将上述人参、地丁、桑叶、金樱子、南瓜叶、地黄叶、向日葵花盘、黄连、桃树叶、倒扣草加水提取，得提取液；

（4）将上述柑橘洗净后榨汁，与上述提取液混合，静置过滤，加入滤液重量1-2%的酒曲、1-2%的白糖，搅拌均匀后密封，在25-30℃下发酵2-3天，即得罐头汁；

（5）将处理后的黄桃和罐头汁以2-3:1的重量比装入罐中，封口，杀菌，即得所述适合于糖尿病人的黄桃罐头。

本发明的优点是：

    本发明生产的罐头使用柑橘和中草药的发酵液作为罐头汁，代替了传统的含多种添加剂的高糖水，不仅从口味上彻底了颠覆了传统罐头的风味，而且不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且该罐头的营养组分多样，其中黄桃具有健胃消食、美容养颜等功效，本发明的罐头配方有地黄叶、桑叶等，具有降糖功效，适合于糖尿病人食用。

具体实施方式

实施例1

一种适合于糖尿病人的黄桃罐头，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：

黄桃84、抹茶粉4、杏仁6、人参2、地丁4、桑叶4、金樱子2、南瓜叶3、地黄叶4、向日葵花盘2、黄连4、桃树叶2、倒扣草3、柑橘30、水适量。

一种适合于糖尿病人的黄桃罐头的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述杏仁加2%的食盐，置于锅内，文火翻炒3分钟，出料后研碎成粉；

（2）将浓度为40%的糖水加热煮沸，将黄桃洗净切片后加入，保温10分钟，取出后拌入抹茶和上述杏仁粉，自然风干，放入蒸气锅内，加30%的橄榄油，在温度为90℃的蒸汽下加热15分钟，取出放入烘箱内烘烤至干；

（3）将上述人参、地丁、桑叶、金樱子、南瓜叶、地黄叶、向日葵花盘、黄连、桃树叶、倒扣草加水提取，得提取液；

（4）将上述柑橘洗净后榨汁，与上述提取液混合，静置过滤，加入滤液重量1%的酒曲、2%的白糖，搅拌均匀后密封，在30℃下发酵3天，即得罐头汁；

（5）将处理后的黄桃和罐头汁以3:1的重量比装入罐中，封口，杀菌，即得所述适合于糖尿病人的黄桃罐头。