[发明专利]抗癌保健水饺及制备工艺

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种改善食用水饺特制“抗癌保健水饺”，强化营养成份，食补、食疗、保健、抗癌特殊口味的水饺配方及制备工艺。

背景技术：

目前市场上出售的各种水饺均使用传统的制做方法，如调整营养成份或口味，均采取制作时添加调味、调料的方式，因添加的原料居家无法精选采用“遗传资源”的五谷杂粮、植物、坚果和中草药，无法精细加工而影响食用的口感、口味及人体所需的营养成份，更没有食补、食疗、保健、抗癌、养生、理疗、营养成份，且制作时不能使用统一标准不能成批生产。

发明内容：

为了克服传统的食用水饺的品种单一，家庭食用随意添加原料口感口味不好、营养成份不全，且不能大批量生产的不足。本发明提供一种精选生态面粉，添加精选五谷杂粮、植物、坚果、中草药配方及制备工艺，即能增加食用水饺的营养成份，又能改善食用品质，还能起到食补、食疗、保健、抗癌的作用，且彻底改变中国几千年传统食用水饺的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：精选生态面粉、去皮玉米、小米、花生米、芝麻、榛子仁、山杏仁、葛根粉、莲子、百合、麦芽粉、生态芹菜、发酵酸菜、纯熟肉馅、纯净水。

以50千克“抗癌保健水饺”为例：精选生态面粉20千克、去皮玉米5千克、小米1千克、花生米1千克、芝麻1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、葛根粉1千克、莲子1千克、麦芽粉1千克、生态芹菜1千克、发酵酸菜5千克、炖熟肉馅4千克、调味料油1千克、纯净水1千克。

以50千克原料进行分类、水洗、烘干用特制粉碎机将面粉、玉米、小米、花生米、芝麻、榛子仁、核桃仁、山杏仁、葛根粉、莲子、百合、麦芽粉混合加工成特制面粉，而后用特制面粉用水合成面团加工成型水饺面皮，将特制的饺子馅二次深加工(手工或机器)制成“抗癌保健水饺”灭菌冷冻，包装为产品。

本发明有益效果是：强化食用水饺的营养成份，食补、食疗、保健、抗癌，因在精选“遗传资源”的配料、五谷杂粮、植物、坚果、中草药中研究发现含有人体所需的多种氨基酸，多种维生素和纯天然化合物，这种纯天然化合物在人体中，能起到抑制癌细胞生长的作用，因此本发明特制水饺对人体养生保健，防癌、抗癌有特殊效果和食疗作用。

下面结构附图和实施案例对本发明进一步说明：

图1为本发明的工艺流程图。

图一：1、精选原料；2、原料分类；3、原料水洗；4、原料烘干；5、原料炒熟；6、原料配比；7、原料混合磨粉；8、特制面粉二次加工；9、面粉用水调合面团；10、面团成型；11、调合肉、芹菜、酸菜加料油，调合成饺馅；12、加工成品灭菌冷冻；13、包装为产品。

本发明是：以精选生态面粉、五谷杂粮、植物、坚果、中草药、生态芹菜、酸菜、熟肉馅、水。

以50千克“抗癌保健水饺”为例：精选生态面粉20千克、去皮玉米5千克、小米1千克、花生米1千克、芝麻1千克、榛子仁1千克、核桃仁1千克、山杏仁1千克、葛根粉1千克、莲子1千克、百合1千克、生态芹菜1千克、酸菜5千克、炖熟肉馅3千克、调料油1千克、纯净水1千克。

1、精选原料；2、原料分类；3、原料水洗；4、原料烘干；5、原料炒熟；6、原料配比；7、原料混合磨粉；8、特制面粉二次加工；9、面粉用水调合面团；10、面团成型；11、调合肉、芹菜、酸菜加料油，调合成饺馅；12、加工成品灭菌冷冻；13、包装为产品。