[发明专利]一种姜黄素保健硬糖及其制备方法

权利要求书

1.一种姜黄素保健硬糖，其特征在于：所述的姜黄素保健硬糖以姜黄素和沙棘为主要原料，再加入甜味剂、调味剂、清凉剂、香精和水制备而成；

其组分及重量配比如下：

姜黄素0.5～3g、沙棘0.5～3g、甜味剂60～90g、调味剂0～5g、清凉剂0～5g、香精0.05～1g、水15～40g。

2.根据权利要求1所述的姜黄素保健硬糖，其特征在于：上述沙棘为沙棘加工品，是沙棘原汁、沙棘浓缩汁、沙棘粉、沙棘黄酮中的一种或其混合物。

3.根据权利要求1所述的姜黄素保健硬糖，其特征在于：上述调味剂是柠檬酸、柠檬酸钠中的一种或其混合物。

4.根据权利要求1所述的姜黄素保健硬糖，其特征在于：上述清凉剂为薄荷醇。

5.根据权利要求1所述的姜黄素保健硬糖，其特征在于：上述甜味剂是低聚异麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、木糖醇、蛋白糖、赤藓糖醇、聚葡萄糖、蔗糖中的一种或其混合物。

6.根据权利要求1所述的姜黄素保健硬糖，其特征在于：上述香精为橙汁香精、苹果香精、柠檬香精中的一种或其混合物。

7.一种权利要求1所述的姜黄素保健硬糖的制备方法，其特征在于其包括以下步骤：

按照上述重量配比依次称取各原料及辅料； 

原料及辅料过筛备用；

甜味剂化糖，加入水使甜味剂全部溶解为化糖溶液；

熬糖,将步骤（3）制得的化糖溶液熬煮，温度控制在120～140℃，用糖度计测可溶性固形物含量在97%左右时，则达到熬糖终点；

混合,将步骤（4）中熬好的糖液冷却至80℃左右，再加入姜黄素、沙棘、调味剂、清凉剂、香精混合均匀，再稍熬煮片刻，使含水量将至3%左右，即得硬糖糖浆；

成型及包装，将步骤（5）制备的硬糖糖浆趁热倒入塑料立体模盘浇模、冷却成型；成型后脱模冷却后包装即可。