[发明专利]一种红枣钙果叶八宝饭及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种八宝饭，尤其涉及一种红枣钙果叶八宝饭及其制备方法。

背景技术

    八宝饭是人们喜爱的食品之一，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，味道甜美，是节日和待客佳品，传统的八宝饭含有猪油，猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，随着人们对于绿色健康食品的追求，生产一种营养均衡，且适用于各种人群的八宝饭是很有必要的。

发明内容

本发明目的就是提供一种红枣钙果叶八宝饭及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红枣钙果叶八宝饭，它是由下述重量份的原料组成：

糯米150-160、燕麦12-15、红枣14-20、钙果叶5-7、豆沙5-7、核桃仁1-2、菊花4-7、葡萄干1-2、高良姜2-3、向日葵花盘2-3、菠菜6-10、瓜子仁0.6-1、余甘子0.8-1、红景天1-2、山楂叶2-4。

一种香菇钙果叶八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述高良姜磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述菠菜洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的菠菜过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述豆沙、核桃仁混合研碎；

（3）将上述钙果叶、菊花、向日葵花盘、余甘子、红景天、山楂叶混合加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米与燕麦混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣钙果叶八宝饭。

本发明的优点是：

    本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，其中葡萄干可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，本发明的八宝饭能促进人体新陈代谢，延缓衰老，祛痘养颜。

具体实施方式

实施例1

一种红枣钙果叶八宝饭，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：

糯米160、燕麦15、红枣17、钙果叶7、豆沙5、核桃仁2、菊花7、葡萄干2、高良姜3、向日葵花盘2、菠菜10、瓜子仁0.6、余甘子0.8、红景天1、山楂叶4。

一种香菇钙果叶八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述高良姜磨浆后，加8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热6分钟，取出切片，将枣片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述菠菜洗净后杀青，杀青温度为96℃，时间4分钟，将杀青后的菠菜过5℃的冷水冲淋，沥干，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出，与上述豆沙、核桃仁混合研碎；

（3）将上述钙果叶、菊花、向日葵花盘、余甘子、红景天、山楂叶混合加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米与燕麦混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣钙果叶八宝饭。