[发明专利]一种山药饮料的制作方法

权利要求书

1.一种山药饮料的制备方法，包括下述的步骤：

a.原料处理：挑选无霉烂无伤疤的山药，清洗干净，切片，打浆，所述的打浆过程中，将清洗干净的山药800-1200份与水以2：1的重量比混合后在打浆机中打浆至300目，过滤，得山药滤浆；

b.配料：将山药滤浆和其它辅料混合，山药滤浆与辅料的重量配比如下：          

甜味剂30-50份

稳定剂占山药滤浆重的 1-4%

柠檬酸钠占山药滤浆重的0.1-0.3%                

小苏打占山药滤浆重的0.1-0.3%；

c.均质：将步骤b中的混合物料在均质机中混合均匀，均质的压力为40MPa；

d.灭菌、灌装、二次灭菌。

2.如权利要求1所述的一种山药饮料的制备方法，包括下述的步骤：

a.原料处理：挑选无霉烂无伤疤的山药，清洗干净，切片，打浆，所述的打浆过程中，将清洗干净的山药1000份与水以2：1的重量比混合后在打浆机中打浆至300目，过滤，得山药滤浆；

b.配料：将山药滤浆和其它辅料混合，山药滤浆与辅料的重量配比如下：          

甜味剂40份

稳定剂占山药滤浆重的2%

柠檬酸钠占山药滤浆重的0.2%                

小苏打占山药滤浆重的0.2%；

c.均质：将步骤b中的混合物料在均质机中混合均匀，均质的压力为40MPa；

d.灭菌、灌装、二次灭菌。

3.一种山药饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括下述的步骤：

a：原料处理：挑选无霉烂颗粒饱满的薏米5-15份、莲芯5-15份，将薏米和莲芯清洗干净，浸泡在50份的水中6-12小时；

挑选无霉烂无伤疤的山药60-120份，清洗干净，切片；将山药与薏米和莲芯、浸泡水混合后打浆，在打浆机中打浆至300目，过滤，得滤浆；

b.将滤浆和其它辅料混合，滤浆与辅料的重量配比如下：              

甜味剂2-20份

稳定剂占滤浆重的 1-4%

柠檬酸钠占滤浆重的0.1-0.3%                

小苏打占滤浆重的0.1-0.3%；

c.均质：将步骤b中的混合物料在均质机中混合均匀，均质的压力为40MPa；

d.灭菌、灌装、二次灭菌。

4.如权利要求3所述的一种山药饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括下述的步骤：

a：原料处理：挑选无霉烂颗粒饱满的薏米10份、莲芯10份，将薏米和莲芯清洗干净，浸泡在50份的水中6-12小时；

挑选无霉烂无伤疤的山药80份，清洗干净，切片；将山药与薏米和莲芯、浸泡水混合后打浆，在打浆机中打浆至300目，过滤，得滤浆；

b.将滤浆和其它辅料混合，滤浆与辅料的重量配比如下：             

甜味剂12份

稳定剂占滤浆重的2%

柠檬酸钠占滤浆重的0.2%                

小苏打占滤浆重的0.2%；

c.均质：将步骤b中的混合物料在均质机中混合均匀，均质的压力为40MPa；

d.灭菌、灌装、二次灭菌：

其中灭菌温度为125℃；

灌装：灌装温度为85-90℃；

二次灭菌：在121℃下灭菌20分钟。

5.如权利要求1-4中任一项所述的一种山药饮料的制备方法，其特征在于，

所述的灭菌步骤中：灭菌温度为125℃；

灌装：灌装温度为85-90℃；

二次灭菌：在121℃下灭菌20分钟。

6.如权利要求1-4中任一项所述的一种山药饮料的制备方法，其特征在于，所述的稳定剂为：羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、魔芋胶、卡拉胶中的至少一种。

7.如权利要求6中任一项所述的一种山药饮料的制备方法，其特征在于，所述的稳定剂为：羧甲基纤维素钠、黄原胶，其中羧甲基纤维素钠、黄原胶的重量比为1：1-3。