[发明专利]一种双孢菇汤的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蘑菇加工领域，尤其是一种双孢菇汤的制备方法。

 

背景技术

双孢菇是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品，享有“保健食品”和“素中之王”的美称，深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇中蛋白质含量为35%-38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍；双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。双孢菇味甘、性平，有提神、促消化、降血压的作用，可防止环血病，预防肿癌，促进伤口愈合，可解除铅、砷、汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂，经常食用双孢菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

双孢菇采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，2-3天内如不及时食用就会腐烂变质，而不得不扔掉，造成珍稀营养成分的浪费；或将其干制后可长期储存，而干货在烹调菜肴时很不方便，一般需要长时间浸泡，增加了做饭的时间，不适宜当今快节奏的生活；在选取双孢菇时，对于在运输过程中因挤压而产生的双孢菇碎料或下脚料，通常的做法是将其扔掉，而被扔掉的双孢菇碎料或下脚料仍然含有各种丰富的纯天然营养元素，造成了大量珍稀资源的浪费。被扔掉的双孢菇碎料或下脚料成为垃圾，发霉烂掉，酸臭味散发在空气中，滋生细菌、害虫，污染了环境，不利于人民健康。现有的办法是：一是埋、二是烧，三是处理做肥料，填入沼气池中做沼气；这些办法的资源能源利用率低、附加值低，费工、费时、费力，耗费了大量资源能源和时间，增加了人民的经费开支负担，而且给环境的管理和治理造成很大影响。

经检索专利号为03155492.X的专利文件公布了一种方便食用的野生蘑菇加工方法，需要选用新鲜蘑菇为原料进行加工，对于蘑菇碎料或下脚料则不做为原料而造成资源的浪费。

专利号为201120004135.7的专利文件公布了一种蘑菇加工生产设备，选取新鲜蘑菇为原料，经过生产线最终加工为蘑菇片，对于蘑菇碎料或下脚料也不做为原料使用，造成资源的浪费。

专利号为CN2012101834710.5的专利文件公布了一种食用菌菌汤的制做方法，熬制菌汤的时间为30-60分钟，熬制时间短，难以将食用菌自身所含的纯天然珍贵营养元素充分溶入汤内，同样造成资源的浪费。

为了从根本上解决双孢菇丰产不丰收的难题，解决双孢菇难于储存而烂掉受损失的情况，解决双孢菇下脚料资源浪费问题，为了将双孢菇的营养价值充分利用，增加下脚料的利用率、增加附加值，现发明出一种双孢菇汤的制备方法，解决了长期以来难以解决的技术难题。

 

发明内容

    本发明的目的是为了充分利用双孢菇中的营养价值，提供一种双孢菇汤的制备方法，可将双孢菇天然所含各种营养元素充分利用，避免了珍贵营养成分的浪费。

  本发明为了实现上述目的，采用如下技术方案：一种双孢菇汤的制备系统，是由：漂洗机，第一输送带，粉碎机，打屑机，打浆机，煮汤机，罐装机，第二输送带，灭菌室，检验平台构成；漂洗机一侧设置第一输送带，第一输送带另一侧设置粉碎机，粉碎机另一侧设置打屑机，打屑机另一侧设置打浆机，打浆机另一侧设置煮汤机，煮汤机另一侧设置罐装机，煮汤机出料口与罐装机进料口之间设置导管，罐装机下方设置第二输送带，第二输送带中部设置灭菌室，第二输送带另一侧设置检验平台，检验平台台面与第二输送带表面处于同一水平面。