[发明专利]一种基于中草药的荔枝保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果保鲜剂，特别是涉及一种基于中草药的荔枝保鲜剂及其制备方法。

背景技术

荔枝原产于中国，是中国岭南佳果，其色、香、味皆美，驰名中外，具有“果王”之称，分布于广东、广西、福建、四川、台湾和云南。但是荔枝采后极易褐变腐烂，民间有：“其食荔枝一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五色香味去矣”的说法。由于荔枝所含水分、糖分较高，果皮富含单宁，多酚氧化酶和过氧化物酶活性很强等生理特性，加上成熟时为盛夏，水分蒸发、病菌易滋生，所以极易褐变腐败，保鲜期极短。荔枝易腐坏的特点严重影响了这一名果的远销和货架期。目前我国是种植荔枝最多的国家，据统计，荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20%以上，造成巨大的经济损失。可见荔枝的保鲜技术显得尤为重要。

目前用于荔枝的保鲜剂主要有化学保鲜剂和生物保鲜剂，化学保鲜剂包括常用的防腐药物如苯来特、特克多、灭菌威，以及熏硫或柠檬酸等有机酸处理，该方法保鲜和杀菌效果较好，但会有化学残留，安全系数不高，对人们的健康造成威胁。生物保鲜剂的材料来源于自然界，包括天然动植物提取物或其复配物，尤其是生物涂膜法近几年得到不断的发展。该方法是以多糖、蛋白质和油脂等天然高分子材料作为涂抹材料，并以水溶液或乳液的状态涂覆在果实表面，其干燥后形成薄膜。这层薄膜既能防止水分蒸发、调节植物生理的生化反应及延缓果实衰老及腐败，又具有防止细菌侵害等作用。天然生物涂膜保鲜剂具有天然、环保、保鲜效果好等优点，由于其技术还不成熟，所需材料成本较高，不利于推广。

发明内容

针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种采用中草药材料制成的绿色环保、无化学剂，生产成本低，保鲜效果好、保鲜时间长的荔枝保鲜剂及其制备方法。

为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：

一种基于中草药的荔枝保鲜剂，由以下重量百分比的材料组成：

良姜8～12%、百部2～8%、大叶桉5～10%、虎耳草3～8%、金银花5～10%、黄连素8～12%、黄芪2～5%、大蒜2～8%、魔芋粉3～10%、琼脂1～5%、卵磷脂1～5%、淀粉10～15%、水50～80%。

上述方案中，优选地，所述淀粉为玉米淀粉、红薯淀粉中的一种或两种。

上述一种基于中草药的荔枝保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：先将水与乙醇按4：1混合，以此作为提取液；再将上述良姜、百部、大叶桉、虎耳草、金银花、黄连素、黄芪、大蒜8种中草药加入耐温耐压的容器内，并加入配好的乙醇提取液、其量为中草药重量的5～10倍；然后在20～100MPa和200～350℃温度下提取10～30min，再降压降温至常温常压，分离出中草药的有效成分，弃去药渣，即得所述保鲜剂的主要原料；

(2)糊化淀粉制备：将玉米淀粉或红薯淀粉在98～180℃的温度下用糊化机进行糊化，干燥后粉碎即得糊化淀粉，用以保鲜剂的交联加固剂；

(3)保鲜剂制备：将糊化淀粉、中草药提取液、魔芋粉、卵磷脂、琼脂加入另一容器内，均匀搅拌、混合15～30min即得所述保鲜剂成品。

本发明保鲜机理为：

良姜：属姜科植物。性温，味苦辛。功能行气、活血、止痛。

百部：亦称蔓生百部,多年生草本。地下簇生纺锤状肉质块根。中医学上以块根人药。性微温，味苦甘。功能温肺止咳、杀虫。本剂主要原料之一，用作杀虫剂。

大叶桉:性微辛，味微苦、平。主治疏风解热，抑菌消炎，防腐止痒。本剂主要原料之一，用作杀菌剂。

虎耳草：俗称金丝荷叶。虎耳草科。多年生草本。叶沿地面丛生，肉质多汁，肾状心形，下面紫红色。夏季开花，花白色，圆锥花序。中医学上以全草人药。性寒，味辛微苦。功能清热解毒。

金银花：味淡、微苦，有清热解毒，疏散风热，凉血止俐，降血降火，消炎利膈之功效。

黄连素：亦称小檗碱。从中药黄连、黄柏(黄檗)等提出的一种抗菌性生物碱，其盐酸盐为黄色粉末，味苦，微溶于水。对痢疾杆菌、结核杆菌、葡萄球菌等有抑制作用。本剂中用作防腐剂。

黄芪：味甘，温，归肺经、脾经，具有较广泛的抗菌作用。

魔芋粉：又名蛇六角。属碳水化合物的多糖类，含有大量的多缩葡萄甘露醇。淡黄色粉末。无毒，有腥味。吸湿性强。易溶于水。化学稳定性好，耐酸、耐氧化剂和还原剂。遇碱变稠结冻。具有成膜性好、透明度高等优点。本剂中用作成膜剂,选用药用级。