[发明专利]一种清火茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种清火茶及其制备方法，属于保健饮品领域。

背景技术

    中国是茶文化古国，自古就有制茶工艺，夏日里，或加上薄荷，或加点果汁……调一杯茶，这种感觉怎可用言语形容，美极了！妙极了！现有的自制冰茶有很多种，例如：防暑茶原料：（1）茶叶6克，藿香9克，佩兰9克，开水500毫升。制法：将藿香与佩兰洗净后，和茶叶一起放茶壶中，用开水冲溶，盖上盖闷5分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。（2）淡盐茶原料：绿茶5克，食盐2克，开水500毫升。 制法：用开水冲泡绿茶与食盐，晾凉后饮用。（3）果汁红茶原料：红茶50克，白砂糖350克，橘子数个，柠檬汁与橘汁各50毫升，白兰地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少许。制法：先在锅中加水750毫升，加热至沸后放入红茶叶，维持微沸5分钟，离火滤去茶叶，晾凉后放入冰箱中冷藏。饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升，放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少许白兰地酒，放橘子1瓣、碎冰少许。

发明内容

为了提供一种新的饮料品种，本发明的目的在于提供一种清火茶及其制备方法。

为了实现上述目的本发明的技术方案：

    一种清火茶，其组成原料的重量份为：水250-280、金银花20-25、菊花10-15、孔雀草15-20、淡竹叶15-20、谷精草15-20、薄荷5-10、黄连5-10、桑叶（炒）10-15、马蔺子8-12、木棉花5-10、象贝10-20、金荞麦10-15、绞股蓝8-12、冰糖90-95。

    优选地，一种清火茶，其组成原料的重量份为：水270、金银花20、菊花10、孔雀草15、淡竹叶15、谷精草15、薄荷5、黄连5、桑叶（炒）10、马蔺子8、木棉花5、象贝15、金荞麦10、绞股蓝12、冰糖90。

    一种清火茶的制备方法，包括以下步骤：

    （1）按一定组成原料重量份混合金银花、菊花、孔雀草、淡竹叶、谷精草、黄连、木棉花，送入粉碎机粉碎成细粉，过60-80目筛；

    （2）将薄荷、桑叶（炒）、马蔺子、象贝、金荞麦、绞股蓝按比例混合，加入2/3的水进行煎煮提取，煎煮温度为80-90℃，煎煮时间为30-40min，过滤得滤液，药渣留用，用白醋调节滤液PH=4-5，得到水提取液；

    （3）向步骤（2）所得药渣中加入相当于药渣重量20-30%的糙米粉、10-15%的黑豆粉、5-10%的玉米粉、2-3%的富硒酵母拌和，接种米根霉、黑曲霉加入进行发酵，米根霉和黑曲霉的接种量比为3-5:1，总接种量为药渣重量的1-2%，发酵时间为10-15小时；

    （4）将适量的沸水冲入步骤（3）所得的发酵物中，搅拌，加热至沸腾10-15分钟，过滤得滤液，得发酵提取液；

    （5）冰糖用剩余1/3的水溶解，将水提取液、发酵提取液与冰糖水溶液混合均匀，再浓缩成比重为1.35-1.38的浸膏；

    （6）将步骤（1）制得的细粉与步骤（5）制得的浸膏按比例进行制成小柱状，干燥，进行包装即得成品。

本发明的优点：

本发明依据酵母富硒原理，将药渣中微量元素硒通过生物活化形成有机硒，从而提高清火茶中的硒含量。另外利用米根霉和黑曲霉对药渣进行发酵，可以有效利用药渣的营养成分，提高清火茶的营养性和保健功能。本发明制备方法简单，制得的清火茶营养成分丰富，具有多味中草药成分，具备清热解毒、疏散风热、凉血消暑、降火利咽、生津止渴等诸多好处，成本低，使用方便、经济，安全无毒副作用，适合大众群体的饮用。

具体实施方式

    一种清火茶，其组成原料的重量份为：水270份、金银花20份、菊花10、孔雀草15份、淡竹叶15份、谷精草15份、薄荷5份、黄连5份、桑叶（炒）10份、马蔺子8份、木棉花5份、象贝15份、金荞麦10份、绞股蓝12份、冰糖90份。

    一种清火茶的制备方法，包括以下步骤：    

（1）按一定组成原料重量份混合金银花、菊花、孔雀草、淡竹叶、谷精草、黄连、木棉花，送入粉碎机粉碎成细粉，过80目筛；

    （2）将薄荷、桑叶（炒）、马蔺子、象贝、金荞麦、绞股蓝按比例混合，加入2/3的水进行煎煮提取，煎煮温度为90℃，煎煮时间为30min，过滤得滤液，药渣留用，用白醋调节滤液PH=5，得到水提取液；