[发明专利]辣糖及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糖果及其制备方法,特别是一种利嗓保健的硬糖及其制备方法。

背景技术

人们在嗓子不舒服时，总是想要咳两声，以缓解不舒服的感觉，咳嗽不仅不能缓解嗓子不舒服的感觉，还会导致嗓子疼痛。现有技术缓解人们嗓子不舒服感觉采用止咳或防止过敏的药物，服用或喷入在咽喉处药物需要在医生的指导下进行，不仅去看医生多有不便，还由于药物的副作用，影响到用药者身体的其他方面。

发明内容

本发明的目的是提供一种辣糖及其制备方法，要解决的技术问题是方便人们清咽利嗓。

本发明采用以下技术方案：一种辣糖，由以下质量份数组成：枇杷干95-100份，桔梗100-105份，杏仁95-105份，甘草80-85份，干辣椒95-105份，薄荷油25-30份，白砂糖500-600份。

本发明的辣糖由以下质量份数组成：枇杷干96份，桔梗102份，杏仁97份，甘草83份，干辣椒100份，薄荷油26份，白砂糖550份。

本发明的辣糖由以下质量份数组成：枇杷干95g，桔梗100g，杏仁95g，甘草80g，干辣椒95g，薄荷油25份，白砂糖500份。

本发明的辣糖由以下质量份数组成：枇杷干100g，桔梗105g，杏仁105g，甘草85g，干辣椒105g，薄荷油30份，白砂糖600份。

一种辣糖的制备方法，包括以下步骤：

一、粉碎，将枇杷干95-100g，桔梗100-105g，杏仁95-105g，甘草80-85g，干辣椒95-105g，粉碎至20目，得到混合物；

二、浸提，将混合物放入不低于52°的白酒或水1400ml，浸提两次，浸提温度为80-90℃，压力0.09MPa，搅拌速度25r/min，时间5-7h，过滤得到浸提液，合并两次浸提液，按现有技术浓缩成膏状；

三、溶糖，将500-600g白砂糖加白砂糖1/3质量的纯净水，在100℃温度下搅拌加热5min，搅拌速度15r/min，然后用80目筛过滤，得到糖液；

四、浓缩，将糖液和浸提液浓缩后的膏混合，在真空度为0.085MPa，温度90℃，搅拌速度25r/min，浓缩1h后停止加热，常压下加入25-30g薄荷油，继续搅拌10min，得到糖膏；

五、拉条，糖膏自然冷却至80℃，放入硬糖保温拉条机内，拉成直径12mm的糖条；

六、压制，保持糖条温度在70-80℃之间，将糖条压制成4-8mm厚的糖块，得到辣糖。

本发明的方法粉碎采用SDF-85-1型锤式粉碎机，功率7.5kw，转速800r/min。

本发明的方法浸提采用TQWV型多功能提取罐。

本发明的方法浓缩采用刮板式真空熬糖机。

本发明的方法压制使用旋转式硬糖成型机，冲模转速24r/min。

本发明的方法使用GL980-C型微电脑多功能枕式包装机包装辣糖。

本发明与现有技术相比，将枇杷干、桔梗、杏仁、甘草和干辣椒中的丰富营养物质以及有效成分经过提取，与薄荷油和白砂糖混合制成辣糖，具有润肺止咳、清咽利嗓的保健功效，还能满足人们多方面的口味需求。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。

本发明的辣糖，由以下质量份数组成：枇杷干95-100份，桔梗100-105份，杏仁95-105份，甘草80-85份，干辣椒95-105份，薄荷油25-30份，白砂糖500-600份。

本发明的辣糖，优选的质量份数：枇杷干96份，桔梗102份，杏仁97份，甘草83份，干辣椒100份，薄荷油26份，白砂糖550份。

本发明的辣糖所采用的原料中，枇杷干味甘、酸，性干，无毒。具有利肺气，止吐逆，退上焦热，润五脏的功效。

桔梗具有宣肺、祛痰、利咽、排脓的功效，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛的症状。

杏仁具有止咳平喘，润肠通便的功效。

甘草味甘，性平，无毒，具有去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺的作用。

辣椒含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾，营养价值丰富，中医认辣椒味辛，性热。具有温中健胃，散寒燥湿，发汗的功效。辣椒富含的维生素C，对牙龈出血，血管脆弱有一定的辅助治疗作用。

薄荷具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气的功效。

白砂糖具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。