[发明专利]一种基于氮气覆盖水剂法提取亚麻籽油方法

说明书

技术领域

本发明属于食用油萃取技术领域，具体涉及一种亚麻籽油提取方法。

背景技术

近年来，随着科技的发展，亚麻油的营养价值和保健功能引起了食品、医疗、农业等许多领域科学家的关注。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸高达70%以上，其中油酸含量10%-30%，亚油酸含量10%-30%，α-亚麻酸含量45%-65%。α-亚麻酸在心血管疾病的防治、降低血液胆固醇、增强机体免疫力、延缓衰老等方面具有重要作用。亚麻籽油是从亚麻籽提取的。如何高效提取亚麻籽油，而且又能较好保护其活性成分是本领域所关注的焦点之一。亚麻籽油的提取方法有压榨法、超临界流体萃取法、水酶法。压榨法油脂得率较低，杂质多；有机溶剂浸提具有能耗大，且存在溶剂残留问题；超临界流体萃取的方法生产成本和对设备要求较高，尚未在生产中得到应用；超声波萃取方法设备简单、节能省时、污染小，但均需使用有机溶剂；水酶法提油条件温和，设备简单，对环境友好，但酶价格高，限制了其应用。水剂法在其他油料提取方面有一定的应用，操作工艺简便，操作条件温和，相对更适应实际生产需求。水剂法是利用油料中非油成分对水和油“亲和力”的差异及油水比重的不同而将油脂和蛋白质等分离开来的技术，该方法可以同时从油料中提取油脂和蛋白质，节省资源。水剂法虽然环保安全，但水相萃取乳化现象、提油率低，限制了其推广。同时，亚麻籽有中不饱和脂肪酸含量较高，极易发生氧化酸败，也是亚麻籽提取技术难点之一。

发明内容

为了改善水剂法提油水乳化严重和提高出油率，防止亚麻籽油加工过程的氧化酸败，本发明的目的在于，提供一种基于氮气覆盖水剂法提取亚麻籽油的新方法，能有效解决以往亚麻油提取的诸多不足，方法使用碳酸钠溶液替代水，有效避免体系乳化而导致提油率下降。在氮气覆盖的条件下，防止了亚麻籽加工过程的氧化酸败，确保亚麻籽油的质量安全。

为了实现上述任务，本发明采取的技术方案如下：

一种基于氮气覆盖水剂法提取亚麻籽油的方法，其特征在于，具体包括下列步骤：

1）原料预处理

A、亚麻籽除杂处理：除去飞尘、石头、泥块，不饱满、变质籽粒等；

B、亚麻籽粉碎处理：用破碎机将亚麻籽破碎，过20－40筛，使得物料均匀。

C、配制浓度为1.8－2.2mol/L的碳酸钠溶液，备用。

2）亚麻籽油提取

A、在密闭容器中，称取一定量亚麻籽粉料，按碳酸钠溶液与亚麻籽粉料质量比为8:1－12:1，充入一定量氮气，使氮气能覆盖原料表面，以达到隔绝空气中氧气进入原料。

B、充好氮气的容器置于能控制温度的恒温振荡器中，把温度控制在60－80℃，处理时间为2-3小时。

C、处理好的浆料在转速4000r/min下离心15min，取上层清油，即可得到澄清透明的亚麻籽油。

D、以提出油的质量/亚麻籽含油质量为提取率，计算亚麻籽油提取效率。同时参照国家标准测定亚麻籽的酸值和过氧化值，评价其品质的高低。

本发明方法提油率高、油品质好，为亚麻籽油提取提供了一种新方法。应用本发明提取亚麻籽油，带来的技术效果如下：

（1）盐溶液取代水提取亚麻籽油，防止体系的乳化，大大提高了亚麻籽油的得率。

（2）提油过程在氮气保护下进行，有效防止了亚麻籽油氧化酸败。

（3）提油过程不使用任何的有机溶剂，符合绿色、环保要求，确保亚麻籽油品质安全。

附图说明

图1是碳酸钠溶液浓度对提油率的影响；

图2是提取温度对提油率的影响；

图3是液料比对提油率的影响；

图4是提取时间对提油率的影响；

图5是振荡速度对提油率的影响。

以下结合附图和发明人给出的实施例对本发明作进一步的详细说明。

具体实施方式

本发明的设计思路是，从油料中以水代油而得脂肪的方法。不用压力榨出，不用溶剂提出。依靠在一定条件下，水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力大，因而水分浸入油料而代出油脂，由于体系中盐溶液作用，有效防止发生乳化，提高出油率。亚麻籽油中亚麻酸含量比较高，极易发生氧化酸败，通过氮气覆盖，隔绝原料与空气中氧气的接触，避免了发生氧化酸败。

为了确定较好提油工艺条件，申请人对提油条件进行了研究和探讨实验，具体实验包括：

（1）原料

亚麻籽，产自甘肃会宁县，含油率为30.2%（干基）；碳酸钠、氢氧化钠、硫代硫酸钠等，均购于西安化学试剂有限公司，以上试剂均为分析纯，氮气（纯度大于99.9%）。

（2）仪器与设备