[发明专利]一种琥珀乌龙茶的制作方法

权利要求书

1.一种琥珀乌龙茶的制作方法，具体步骤包括：

a、采摘：采摘新鲜的乌龙茶叶片；

b、摊放：摊放厚度7～9公分，摊放时间1.5～2.5小时；

c、萎凋：在日光下进行，摊叶厚度3～5公分，萎凋时间2～3小时；

d、再摊放：对萎凋后的茶叶进行摊放，摊放厚度7～9公分，摊放时间1～2小时；

e、摇青：放入摇青机中摇青，连续摇三次，第一次20～40分钟，第二次、第三次各80～100分钟，摇青机转速为20～25转/分；

f、闷青：将摇青后的茶叶放入竹编容器中，用布闷住，使叶片产生热量，闷住1.5～2.5小时。

g、揉捻：在揉捻机中揉捻10～15分钟；

h、重发酵：将揉捻后的茶叶摊放，摊放厚度10～20公分，使茶叶发酵，发酵程度大于85％；

i、炒青：在温度190～200℃的锅中，一批次炒20～25分钟，一批次为20～30斤；

j、包揉：将茶叶倒在茶巾布上，以每次4～6公斤进行速包，包紧后放进揉捻机中，揉捻15圈，之后解块再速包再揉捻，重复20～30次直到茶叶成颗粒状为止；

k、烘干：在95～105℃中烘干1.5～2.5小时；

1、重烘焙：首次烘焙是在120～130℃中烘焙5～7小时，再次烘焙是在105～115℃中烘焙4～6小时。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述采摘步骤在11点至15点之间进行。

3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述萎凋步骤，在下午14点～17点进行，摊叶厚度4公分，萎凋时间2.5小时。

4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述摇青步骤中三次摇青开始的时间分别是19点、21点和24点。

5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述闷青步骤，开始的时间在8点，在竹编容器中一次性放入20斤叶片，将叶片闷住2小时。

6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述揉捻步骤的揉捻时间为15分钟。

7.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述重发酵步骤中叶片摊放厚度为15公分，发酵程度为85％。

8.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述炒青步骤的锅温为195℃，一批次炒23分钟，一批次25斤。

9.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述烘干步骤是在100℃中烘干2小时。

10.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述重烘焙步骤中，首次烘焙是在126℃中烘焙6小时，再次烘焙是在110℃中烘焙5小时。