[发明专利]用于保持类胡萝卜素化合物的异构体比率的方法

说明书

本发明涉及用于保持类胡萝卜素化合物的立体异构体比率的方法，涉及具体制剂，以及该具体制剂的用途。

类胡萝卜素(其在本专利申请的上下文中也被命名为类胡萝卜素化合物)一般由联合的碳氢异戊二烯的单元组成，具有交替的单键和双键。类胡萝卜素吸收某些频率的光能，并传递给叶绿素用于光合作用。

类胡萝卜素对动物以及人类的营养很重要，并且还具有抗氧化性能。

类胡萝卜素被分成两组：

·胡萝卜素(只包含H和C原子)，和

·胡萝卜醇(还包含O原子)。

在自然界中发现的类胡萝卜素主要以全反式立体异构形式存在。但类胡萝卜素有立体异构化(即转化为其它的立体异构形式)的趋势。在本发明的上下文中，E-形式、Z-形式和E/Z-形式的混合物都表示立体异构形式。立体异构化通常会产生许多不同的立体异构结构的混合物，例如：

“*”(＝星号)是端基(R₁和R₂)的位置。

在例如吸光性、生物利用度等方面，类胡萝卜素化合物的所有立体异构形式通常具有不同的性能。因此，发生异构化时，含有类胡萝卜素化合物的制剂的性能可能发生变化。

因此，本发明的目的是要找到一种方法，其能保持类胡萝卜素化合物的立体异构体比率，以使包含类胡萝卜素的制剂的性能不改变。

出人意料的是，己发现，类胡萝卜素化合物的异构化受至少一种碱金属盐和/或碱土金属盐的添加的影响。该添加的结果是立体异构形式(或者也可以是两种或更多种立体异构形式的混合物)被稳定了。防止或减缓了立体异构化。

因此，本发明涉及一种用于保持式(I)的类胡萝卜素化合物的立体异构体比率的方法

其中R₁和R₂相互独立地为

其特征在于：至少一种式(I)的化合物与基于式(I)化合物的总重量小于1重量％(wt-％)的至少一种碱金属盐和/或碱土金属盐混合。

星号标记到主链的键。一般，类胡萝卜素化合物以溶液或乳液的形式存在。该溶液或乳液随后可以在进一步的步骤进行干燥(喷雾干燥、冷冻干燥)，与其它制剂或成分混合等。

在这样的制剂中，类胡萝卜素化合物的浓度可以根据该制剂的用途而变化。合适的溶剂是类胡萝卜素化合物可溶于其中的溶剂，如乙酸乙酯、二氯甲烷、氯仿、丙酮等。

如果使用乳液体系，那么它通常是一种水包油乳液。对于这样的乳液来说，可以使用任何通常已知且使用过的油和乳化剂。油的选择以及乳化剂的选择取决于制剂的用途。如果要生产食品或饲料产品，则这些化合物需要是食品级或饲料级的。

合适的油可来自任何来源。它们可以是天然的、改性的或合成的。如果油是天然的，它们可以是植物油或动物油。合适的油是例如椰子油、玉米油、棉籽油、橄榄油、棕榈油、花生油、油菜籽油(canola oil)、红花油、芝麻油、大豆油、葵花子油、榛子油、杏仁油、腰果油、澳洲胡桃油(macadamia oil)、芥子油(mongongo nut oil)、巴卡斯果油(Pracaxi Oil)、山核桃油(pecan oil)、松子油、开心果油(pistachio oil)、美藤果(印加果Plukenetia)油、核桃油、多不饱和脂肪酸如甘油三酸酯和/或乙基酯(例如花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和γ-亚麻酸和/或乙基酯)。

任何通常己知和使用过的乳化剂都可以使用。乳化剂可以根据制剂以后的最终用途来选择。合适的乳化剂即为改性(食物)淀粉、果胶、藻酸盐、卡拉胶(carrageenan)、红藻胶、壳聚糖、麦芽糊精、糊精衍生物、纤维素和纤维素衍生物(例如醋酸纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素)、木素磺酸盐、多糖树胶(如阿拉伯树胶(gum acacia)、阿拉伯胶(gum arabic)、亚麻籽胶、茄替胶(ghatti gum)、罗望子胶(tamarind gum)和阿拉伯半乳聚糖)、明胶(牛、鱼、猪、家禽)、植物蛋白(如浓缩物、分离物、水解物等，来自豌豆、大豆、蓖麻子、棉籽、马铃薯、甘薯、树薯、油菜籽、向日葵、芝麻、亚麻子、红花、小扁豆(lentils)、坚果、小麦、大米、玉米、大麦、黑麦、燕麦、羽扇豆和高梁)、动物蛋白包括乳蛋白或乳清蛋白、卵磷酯、脂肪酸的聚甘油酯、脂肪酸的甘油单酯、脂肪酸的甘油二酯、山梨糖醇酯、PG酯和糖酯(及其衍生物)。

淀粉可以是物理改性的和化学改性的。预胶化淀粉是物理改性的淀粉的实例。