[发明专利]一种清肝明目的保健米糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种清肝明目的保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

清肝明目是用具有清肝泻火、解毒明目作用的方药，治疗热性眼病。具有清肝明目的作用的食品主要有鸭肉、黑鱼、藕、荸荠、香蕉、梨等，维生素A能保护眼睛的组织、结构、维持眼睛视紫质的正常效能，预防和治疗夜盲症、干眼症。维生素B1能保护视神经，维持正常视力，防止视神经退化，预防白内障及其它眼病。中医养生理论认为“肝开窍于目”。也就是说，护眼同时也要护肝，肝不好，眼睛就会不好，可是平时上班，没有太多时间去料理较为复杂的食疗方，合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，保持健康，食疗养生法简称“食养”，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种清肝明目的保健米糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、珍珠母组成，按重量份组成为：糯米30-50份、粳米35-45份、珍珠母5-15份

清肝明目的保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；       

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)制备：将原料珍珠母去杂质，洗净，干燥，先在粉碎机中预粉碎至40-80目，再送入超微粉碎机械，粉碎成300-500目，得到珍珠母超微粉，备用；

(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)珍珠母超微粉加入米粉中拌匀；

(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得清肝明目的保健米糕。

所述的清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖、珍珠母组成，按重量份组成为：糯米50份、粳米45份、珍珠母15份

清肝明目的保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米50份、粳米45份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；       

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)制备：将原料药珍珠母15份去杂质，洗净，干燥，先在粉碎机中预粉碎至40-80目，再送入超微粉碎机械，粉碎成300-500目，得到珍珠母超微粉，备用；

(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)珍珠母超微粉加入米粉中拌匀；

(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得清肝明目的保健米糕。

珍珠母：味咸、性寒，归肝、心经，功效：平肝潜阳、安神定惊、清肝明目，功用主治：平肝，潜阳，定惊，止血；治头眩，耳鸣，心悸，失眠，癫狂，惊痫，吐血，衄血，妇女血崩；胃寒者慎服；《饮片新参》科属分类：蚌科主治：头痛眩晕、心悸失眠、癫狂惊痫、肝热目赤。

本发明有益效果：清肝明目，平肝潜阳、安神定惊之功效。　

具体实施例方式

实施例1

清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖、珍珠母组成，按重量份组成为：糯米50份、粳米45份、珍珠母15份

清肝明目的保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米50份、粳米45份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；