[发明专利]一种苹果炸条

说明书

技术领域

本发明涉及一种油炸食品制作领域，特别是一种苹果炸条。

背景技术

苹果，蔷薇科苹果属植物的果实，该属大约25种，绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。它富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B 1、维生素B 2、维生素C和胡萝卜素等。虽然苹果属于很好的一种水果，但由于存放，流通等原因，往往会破坏到苹果的营养成分。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种制作工艺简单、风味独特，营养高，口感好的苹果炸条。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种苹果炸条，主要是以苹果为主要原料制成的，

其具体制作包括以下步骤：

(1)、切条：将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，切成3～5毫米厚的长条形；

(2)、盐浸：将步骤(1)得到的苹果条放入盐水中浸泡15～30分钟，捞出沥干；

(3)、调味：将步骤(2)得到的苹果条置于调味料中，拌匀后静置60～150分钟；

(4)、油炸：将步骤(3)得到的苹果条置于油锅内油炸至金黄色，捞出沥干，冷却包装即得。

进一步，上述步骤(3)中的调味料是按重量份数由生鸡蛋∶面粉∶盐＝40～60∶5～8∶2～4混合均匀制成的。

进一步，上述步骤(4)中油炸的温度控制在150～180℃。

本发明的有益效果：

本发明的苹果饼干充分保存了苹果的营养，营养丰富，可长期存放，而且以饼干的形式制成的食品可进行规模生产，扩宽苹果的食用方法。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1

一种苹果炸条，主要是以苹果为主要原料制成的，

其具体制作包括以下步骤：

(1)、切条：将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，切成3毫米厚的长条形；

(2)、盐浸：将步骤(1)得到的苹果条放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干；

(3)、调味：将步骤(2)得到的苹果条置于调味料中，拌匀后静置60分钟；

(4)、油炸：将步骤(3)得到的苹果条置于油锅内油炸至金黄色，捞出沥干，冷却包装即得。

进一步，上述步骤(3)中的调味料是按重量份数由生鸡蛋∶面粉∶盐＝40∶5∶2混合均匀制成的。

进一步，上述步骤(4)中油炸的温度控制在150℃。

实施例2

一种苹果炸条，主要是以苹果为主要原料制成的，

其具体制作包括以下步骤：

(1)、切条：将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，切成4毫米厚的长条形；

(2)、盐浸：将步骤(1)得到的苹果条放入盐水中浸泡20分钟，捞出沥干；

(3)、调味：将步骤(2)得到的苹果条置于调味料中，拌匀后静置100分钟；

(4)、油炸：将步骤(3)得到的苹果条置于油锅内油炸至金黄色，捞出沥干，冷却包装即得。

进一步，上述步骤(3)中的调味料是按重量份数由生鸡蛋∶面粉∶盐＝50∶6∶3混合均匀制成的。

进一步，上述步骤(4)中油炸的温度控制在160℃。

实施例3

一种苹果炸条，主要是以苹果为主要原料制成的，

其具体制作包括以下步骤：

(1)、切条：将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，切成5毫米厚的长条形；

(2)、盐浸：将步骤(1)得到的苹果条放入盐水中浸泡30分钟，捞出沥干；

(3)、调味：将步骤(2)得到的苹果条置于调味料中，拌匀后静置150分钟；

(4)、油炸：将步骤(3)得到的苹果条置于油锅内油炸至金黄色，捞出沥干，冷却包装即得。

进一步，上述步骤(3)中的调味料是按重量份数由生鸡蛋∶面粉∶盐＝60∶8∶4混合均匀制成的。

进一步，上述步骤(4)中油炸的温度控制在180℃。