[发明专利]一种富硒发酵豆粕的制备方法

说明书

技术领域

 本发明涉及发酵豆粕的制备，具体涉及一种富硒发酵豆粕的制备方法。

背景技术

发酵豆粕具有富含氨基酸，易被动物消化的优点。发酵豆粕的制备是以豆粕为主料，接种菌种发酵后制得，菌种有乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母、黄色短杆菌和栖瘤胃拟杆菌等。如授权公告号为CN101081055的发明专利，就公开了以非淀粉多糖酶真菌、栖瘤胃拟杆菌和乳酸杆菌为菌种，加入到以葡萄糖、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、氯化钠、硫酸镁、为发酵调节剂中，再与豆粕混合，30～50℃下厌氧发酵不少于三天得到发酵豆粕。公开号为CN102763769的发明专利申请，则公开了以黄色短杆菌液、酵母菌液和乳杆菌液，接种到由豆粕、糖蜜、玉米粉、硫酸铵、磷酸氢二钾、硫酸镁、碳酸钙、蛋白酶、植酸酶组成的混合物中，25～50℃下发酵2～6天得到发酵豆粕。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种富硒发酵豆粕的制备方法，可以得到不但含有大量的氨基酸，并含硒丰富的发酵豆粕。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种富硒发酵豆粕的制备方法，其步骤如下：

a、按蔗糖4～6g、硫酸铵0.4～0.6g、磷酸二氢钾0.075～1g、酵母膏0.5～0.8g、硫酸镁0.05～0.1g、蒸馏水100g的比例，称取各培养基料，混合均匀，在120～125℃下灭菌35～40min，配制得到菌种培养基，调节该菌种培养基的pH为7～7.1；

b、将8～12g酿酒酵母SCX6接入上述菌种培养基中，培养2～3天，得到菌液；酿酒酵母SCX6中含有有机结合的硒元素，主要以含硒酶、含硒蛋白、含硒多糖和硒代氨基酸等生物有机分子形式存在，很少以游离态存在。同时，富硒酵母有机硒可克服无机硒的过氧化作用，保证了硒含量和化学形态稳定，性能良好，是动物饲养的最佳硒源；

c、按米糠45～50kg、甘蔗渣60～65kg、豆饼40～42kg和豆粕450～480kg的比例，称取各发酵原料，混合，研碎成通过100目筛的粉料，在粉料中加入5～7倍粉料重量的蒸馏水，搅拌均匀，调节PH至7.6～7.8，然后在60～65℃的水浴中保温1～1.5小时，得到原料液；水浴可以使淀粉糊化，纤维素软化；

d、再按菌液与原料液重量比1：20～50的比例，将菌液加入到原料液中，然后按亚硒酸钠、糖蜜与原料液重量比1：2500：500000的比例，在原料液中加入亚硒酸钠和糖蜜，搅拌均匀，在30～50℃下发酵2～6天，发酵后干燥，得到富硒发酵豆粕。亚硒酸发酵后也转化为有机硒形式存在，使硒形态稳定，也有利于吸收利用。

与现有技术相比，本发明的优点在于一种富硒发酵豆粕的制备方法，通过菌种培养基配制，酿酒酵母SCX6菌液培养，发酵原料液调制，原料液在菌液作用下发酵，得到富硒发酵豆粕；该方法是一种合成含有机硒的富硒发酵豆粕的发酵技术，产品中硒的化学形态稳定，得到的富硒发酵豆粕中不但含有大量的氨基酸，且含硒丰富，富硒发酵豆粕中有机硒含量大于0.3mg/Kg，该富硒发酵豆粕对动物肠道具有防止拉稀、缓解便秘双向调节作用，可提高饲料的转化利用率，还具有抗应激性、提高免疫力、改善动物产品品质、保证动物性食品安全等作用。 

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例

称取蔗糖4～6g、硫酸铵0.4～0.6g、磷酸二氢钾0.075～1g、酵母膏0.5～0.8g、硫酸镁0.05～0.1g，混合均匀，溶于100g蒸馏水中，搅拌均匀，在120～125℃下灭菌35～40min，配制得到菌种培养基，用食用酸或碱调节该菌种培养基的pH为7～7.1，将8～12 g市售的酿酒酵母SCX6接入上述菌种培养基中，培养2～3天，得到菌液备用；按米糠45～50kg、甘蔗渣60～65kg、豆饼40～42kg和豆粕450～480kg的比例，称取各发酵原料，混合，研碎成通过100目筛的粉料，在粉料中加入5～7倍粉料重量的蒸馏水，搅拌均匀，调节PH至7.6～7.8，然后在60～65℃的水浴中保温1～1.5小时，得到原料液；再按菌液与原料液重量比1：20～50的比例，将菌液加入到原料液中，然后按亚硒酸钠、糖蜜与原料液重量比1：2500：500000的比例，在原料液中加入亚硒酸钠和糖蜜，搅拌均匀，在30～50℃下，在发酵床中发酵2～6天，发酵后烘干，得到富硒发酵豆粕。该富硒发酵豆粕中有机硒含量大于0.3mg/Kg，测定后约达到1mg/Kg的含量。

用该富硒发酵豆粕作为饲料与普通发酵豆粕对拉稀或便秘动物进行饲喂比较，动物食用试验后，该富硒发酵豆粕对动物具有防止拉稀，缓解便秘双向调节作用，而普通发酵豆粕未发现防止拉稀，缓解便秘的作用。该富硒发酵豆粕还具有抗应激性、提高免疫力作用。