[发明专利]一种水酶法提取花生油脂破乳的方法无效
| 申请号： | 201210522029.7 | 申请日： | 2012-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102965183A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 李杨;江连洲;齐宝坤;曹亮;王中江;王胜男;韩宗元;冯红霞;王欢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水酶法 提取 花生 油脂 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种水酶法提取花生油脂破乳的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（1）将花生脱皮后粉碎，粉碎后的花生与水混合得到混合液，向混合液中加入Alcalase碱性蛋白酶进行酶解得到酶解液，将酶解液离心分离得到游离油、乳状液和水解液、残渣；（2）将步骤（1）得到的乳状液和水解液进行超声处理，超声后离心分离得到上清液与沉淀，所述的超声功率为300-500W，超声时间为10-50秒，超声温度为45-65℃；（3）向步骤（2）得到的上清液中加入乙醇震荡5-10min进行破乳处理，所述的添加的乙醇添加量为0.45-0.65 L/kg，乙醇浓度为65-85%，（4）破乳后在6000r/min下离心15min，即得花生油脂。
2.根据权利要求1所述的一种水酶法提取花生油脂破乳的方法，其特征在于：步骤（2）中所述超声功率为400W，超声时间为38秒，超声温度为58℃。
3.根据权利要求1所述的一种水酶法提取花生油脂破乳的方法，其特征在于：步骤（3）中所加入的乙醇浓度为78%，乙醇添加量为0.56L/kg， 震荡时间为7.5min。
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