[发明专利]山楂香蕉干果的加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及山楂香蕉干果的加工工艺，其属于食品领域。

背景技术

    山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。山楂除了生吃外，其他的食用方法并不常见，所以对山楂的深加工比较少见。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的目的在于提供山楂香蕉干果的加工工艺，以山楂为原料，加入香蕉的成分，再经经过进行加压、烘干改变山楂的口感，香脆可口，并便于储存。

本发明所采用的技术方案示是山楂香蕉干果的加工工艺，选用新鲜的山楂，挑选、去蒂除杂、清洗后用管状工具将山楂去核，并形成空腔；去核山楂用清水清洗，用25%糖度的糖水预煮10分钟，再将香蕉泥塞进去核山楂的空腔内，并填满；处理后的山楂进行加压处理，置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出；再进行烘烤，在150-180℃烘烤5-15分钟；冷却、包装。所述去核山楂清洗工艺为流动水冲洗后，再放入3%的盐水中侵泡1-2小时。所述香蕉泥的加工工艺为香蕉去皮后，放入容器中，加入面粉并捣烂。所述香蕉和面粉的重量比为10:1至20:1。

本发明的优点在于：山楂为原料，加入香蕉的成分，再经经过进行加压、烘干改变山楂的口感，并便于储存。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

山楂香蕉干果的加工工艺，选用新鲜的山楂，挑选、去蒂除杂、清洗后用管状工具将山楂去核，并形成空腔；去核山楂用清水清洗，用25%糖度的糖水预煮10分钟，再将香蕉泥塞进去核山楂的空腔内，并填满；处理后的山楂进行加压处理，置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出；再进行烘烤，在150-180℃烘烤5-15分钟；冷却、包装。所述去核山楂清洗工艺为流动水冲洗后，再放入3%的盐水中侵泡1-2小时。所述香蕉泥的加工工艺为香蕉去皮后，放入容器中，加入面粉并捣烂。所述香蕉和面粉的重量比为10:1至20:1。以山楂为原料，加入香蕉的成分，再经经过进行加压、烘干改变山楂的口感，香脆可口，并便于储存。