[发明专利]机制碧螺春茶的制作方法

权利要求书

1.机制碧螺春茶的制作方法，其特征在于：该制作方法包括以下步骤：

杀青，采用6CSW-65微型杀青机，杀青温度为165～175度，投叶量2.8～3.3公斤，杀青后无红梗无红叶，无烟焦叶；

揉捻，采用6CRW-25微型揉捻机，将步骤（1）一锅杀青叶作一次揉捻，压力掌握“轻-重-轻”， 先轻压使叶子卷曲，然后重压使茶条卷得更紧，最后松压收回茶汁，解散团块，揉到茶汁溢出，条索紧结为度，时间在15～20分钟；

锅炒，采用带有炒手的电锅炒，投叶量为3公斤揉捻叶，锅温控制在85～105度，温度控制由高到低；

烘干，采用小型自动烘干机，烘干机温度控制在110-130度，调节上叶量，烘干至茶叶手捻成粉末，达到足干叶含水量5-10%时停止，摊凉后，完成制茶。

2.根据权利要求1所述的机制碧螺春茶的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）杀青温度为170度，投叶量3公斤，先闷杀3分钟后，吹风排汽，之后每隔2分钟排汽一次，炒到叶质柔软，叶色暗绿，青气消失。

3.根据权利要求1或2所述的机制碧螺春茶的制作方法，其特征在于：所述步骤（3）炒到叶子卷曲，有刺手感时，出锅摊凉20-40分钟，然后两锅并一锅，锅温控制在50-80度，炒30-60分钟。