[发明专利]一种酸渍荠菜

权利要求书

1.一种酸渍荠菜，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鲜荠菜200-250、味精4-5、红油6-8、柠檬酸0.8-1、红辣酱8-10、食醋3-5、食盐10-12、营养提取物1-2；

所述的营养提取物由下述重量份的原料制得：黄芪3-5，绞股蓝1-2，鱼腥草1-2，人参花2-4，天麻2-4，鸡内金5-7，莱菔子2-4、莲子3-5；

所述的营养提取物的制备方法为：将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。

2.根据权利要求1所述的一种酸渍荠菜，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鲜荠菜250、味精5、红油8、柠檬酸1、红辣酱10、食醋5、食盐10、营养提取物2；

所述的营养提取物由下述重量份的原料制得：黄芪5，绞股蓝2，鱼腥草1，人参花4，天麻2，鸡内金7，莱菔子4、莲子5。

3.根据权利要求1或2所述的一种酸渍荠菜，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取新鲜荠菜，除老叶，切掉根，冲洗干净；

（2）按重量份取食盐，再加适量水配制盐水，把荠菜放入盐水中压紧，盐水要淹没荠菜5公分以上，20-30℃下腌制70-75小时；

（3）将腌制好的荠菜与剩余原料混匀，于12-15℃的室内密闭放置20-30天即得。

4.根据权利要求1所述的一种酸渍荠菜，其特征在于：所述的腌制操作中将荠菜用荷叶分层隔开，每22-25重量份荠菜为一层。

5.根据权利要求3所述的一种酸渍荠菜，其特征在于：所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。