[发明专利]一种含有当归面包的制备方法

说明书

 

技术领域

    本发明涉及一种面包制备方法，具体是涉及一种含有当归的面包的制备方法，其属于食品领域。

背景技术

目前，由于经济的发展，人们生活水平的提高，人们对食品的要求也随之提高。首先是要求饮食食品的营养成分及营养成分结构，其次是价格、色、味和形。而随着工作、生活的节奏加快，要求饮食食品快速与方便，在这样的形势下，面包已经越来越受到人们的喜爱。

面包生产是采用面粉为主要原料加入少量的添加剂以后，发酵、烘烤而成。面粉在加工过程中有许多人体所需的营养成份别损失，并且面包中含有的营养成分比较少，没有办法满足人们身体的日常所需。

发明内容

鉴于现有技术存在的问题，本发明的目的是要提供一种具有益气补血功能的含有当归面包的制备方法。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是一种含有当归面包，其原料为：当归、熟地黄、马钱子、陈皮、玫瑰花、面粉、鸡蛋、植物油、蜂蜜、酵母粉和奶油；各个组分的质量份数为：

当归              10~12

熟地黄            10~13

马钱子            5~8

陈皮              8~12

玫瑰花            50~80

面粉              800~1200

鸡蛋              100~300

植物油            30~50

蜂蜜              200~400

酵母粉            2~5

奶油              30~70；

所述各个物质质量粉碎优选为：当归11、熟地黄11、马钱子6、陈皮10、玫瑰花70面粉1000、鸡蛋2000、植物油40、蜂蜜300、酵母3、奶油50。

如上所说的含有当归面包的制备方法，其步骤为：

1）将当归、熟地黄、马钱子和陈皮放入粉碎机内，粉碎，过50目筛，得阿胶和白芍混合粉末；

2）将步骤1）制得的粉末置于40~50度的温水中浸泡1~2小时，将水温降低为25~30度，静置24小时；

3）将步骤2）的混合溶液过滤的滤液，在滤液中加入蜂蜜，在加入过程中搅拌均匀；

4）将玫瑰花粉碎，过200目筛制得玫瑰花粉；

5）将面粉和步骤4）制得的玫瑰花粉按比例混合；

6）将步骤5）的混合粉与步骤3）的混合液按比例搅拌均匀，制得生面团，在搅拌过程中加入植物油和奶油；

7）向步骤6）制得的面团中加入酵母液，在发酵的过程中按上述比鸡蛋发酵；将加入酵母液的在20~30度条件下静置1~2个小时，在移至30~40度条件下静置2~3小时；

8）将发酵好的面粉调制成面包生坯；

9）将调制好的面包生坯放入烤炉中进行高温烧制，所述高温烧制过程为：120~130度低温烘烤10~15分钟，在280~290度烘烤5~10分钟，将温度降低为150~160度，低温烘烤10分钟，最后在200度烘烤至成熟。

本发明的优点在于：在面包中添加当归，当归具有补血调经的功能，可以促进血红蛋白、红细胞生成，对人体有很到的益处，使得本品具有很高的营养价值，特别适用女性在冬天食用。

具体实施方式

    实施例1

一种含有当归面包，其原料为：当归、熟地黄、马钱子、陈皮、玫瑰花、面粉、鸡蛋、植物油、蜂蜜、酵母粉和奶油；各个组分的质量份数为：

当归              10~12

熟地黄            10~13

马钱子            5~8

陈皮              8~12

玫瑰花            50~80

面粉              800~1200

鸡蛋              100~300

植物油            30~50

蜂蜜              200~400

酵母粉            2~5

奶油              30~70；

所述各个物质质量粉碎优选为：当归11、熟地黄11、马钱子6、陈皮10、玫瑰花70面粉1000、鸡蛋2000、植物油40、蜂蜜300、酵母3、奶油50。