[发明专利]一种红薯蛋挞的制作方法无效
| 申请号： | 201210411443.0 | 申请日： | 2012-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN102919313A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 陈大弟 | 申请（专利权）人： | 南京大地冷冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 211218 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红薯蛋挞的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
a、蛋挞皮制作：选用低筋面粉制成面团并擀成面皮，并将擀成薄皮状的黄油夹在中间，然后进行多次叠碾得到蛋挞皮；
b、蛋挞水制作：将鲜奶油、牛奶、炼乳和蔗糖混合，并加热融化搅拌均匀；然后加入蛋黄搅拌均匀；
c、红薯制作：将红薯块切成丁块状，并用2～5%食盐水浸泡5～10min；
d、将将步骤a制得的蛋挞皮放入蛋挞模具中，然后将蛋挞水倒入蛋挞皮上后，放入烤箱在220～230℃下烘烤5～10分钟，接着将浸泡过的红薯块撒在蛋挞上继续烘烤15～20min，即可。
2.根据权利要求1所述红薯蛋挞的制作方法，其特征在于：步骤b所述蛋挞水中各成分的质量份数如下：10～15份鲜奶油、5～10份牛奶、2～5份炼乳和1～3份蔗糖。
3.根据权利要求1所述红薯蛋挞的制作方法，其特征在于：步骤c中所述红薯块体积为2～8立方厘米。
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