[发明专利]一种食用洋葱浸渍油

说明书

技术领域   

本发明专利涉及一种调味品，具体的说是涉及一种食用洋葱浸渍油。

背景技术

随着人类生活水平的提高，越来越多的家庭调味品进入市场。大蒜为原料的调味品多见，但未见洋葱为原料的调味品，无法满足喜好洋葱人群的需求。

发明内容    

本发明的目的是弥补上述不足，满足上述市场需求，本技术发明提供一种食用洋葱浸渍油。其特征在于，所说的食用洋葱浸渍油，先将高温处理后的食用植物油冷却至60-90℃，再将其与压制好的洋葱条按照1:0.７比例混合，搅拌浸泡36-72h后将洋葱和油分离得到洋葱浸渍油。

使用的植物油高温处理温度为120-150℃。

洋葱条是机械切割而得到的，规格均匀。

本发明的技术方案是：食用洋葱浸渍油的制备，按照下列步骤来制备：

（1）挑选大小均匀的洋葱头，剥去外层干燥表皮，精选出质量优质的洋葱头，进行消毒灭菌，机器进行切割成均匀的洋葱条，分理处洋葱汁。

（2）将食用植物油高温处理，处理温度为120-150℃。

（3）待植物油冷却至60-90℃，将其和切割好的洋葱条混合，浸泡36-72小时。

（4）对混合物进行过滤，含有洋葱味道的浸渍油成品包装即可。

与现有产品相比，该发明的优点：所需设备简单，工艺简易，适合大规模生产，且市场前景光明。

具体实施方式

实施例子：

（1）挑选直径8-10cm大小均匀的洋葱头，经过人工筛选，剥去外层干燥表皮，去掉洋葱蒂等，精选出质量优质的洋葱头，除去发霉腐烂者，无菌车间内进行消毒灭菌。

（2）用机器进行切割成长约8cm的洋葱条，分理处洋葱汁。

（3）将食用植物油高温处理，处理温度为120-150℃。

（4）待植物油冷却至60-90℃，将其和切割好的洋葱条混合，浸泡36-72小时。

（5）对混合物用120目的滤网进行过滤，离心转速为1200转/分，含有洋葱味道的浸渍油成品包装即成。