[发明专利]一种健胃消食挂面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种健胃消食挂面及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

面条是人们常用饮食一种，可以做成不同风味，老少皆宜，但是现有的面条人们特别重视其营养价值，现配合对人体健康有益处的中草药和滋补品给食用者，目前，消化不良，食欲差的人群大大存在，现提供一种健胃消食挂面及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种健胃消食挂面及其制备方法，本发明的配合合理，在不使用色素和护色剂的基础上，使生产的健胃消食挂面能够保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了陈皮、白术、霸王花、高良姜、鸡内金和繁穗苋等多种中草药，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

健胃消食挂面，其组成原料的重量份为：小麦粉28-32份、玉米须3-5份、玉米7-9份、陈皮3-5份、白术2-3份、黄豆1-2份、黑豆2-3份、霸王花3-5份、高良姜1-3份、鸡内金2-3份、繁穗苋1-3份、反枝苋1-3份、食用碘盐0.6-1.0份和软水20-30份。

健胃消食挂面，其组成原料的重量份为：小麦粉30份、玉米须4份、玉米8份、陈皮4份、白术2.5份、黄豆1.5份、黑豆2.5份、霸王花4份、高良姜2份、鸡内金2.5份、繁穗苋2份、反枝苋2份、食用碘盐0.8份和软水25份。

健胃消食挂面的制备方法，包括以下步骤：

（1）预处理：按组成原料的重量份称取各原料，然后将玉米须、玉米、陈皮、白术、黄豆、黑豆、霸王花、高良姜、鸡内金、繁穗苋和反枝苋加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩，得到混合粉；

（2）原料混合：将步骤（1）的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；

（3）将步骤（2）的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min；最后干燥烘干即可。

本发明的有益效果：

本发明的配合合理，在不使用色素和护色剂的基础上，使生产的健胃消食挂面能够保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了陈皮、白术、霸王花、高良姜、鸡内金和繁穗苋等多种中草药、野菜成分，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。

具体实施方式

    实施例1：健胃消食挂面，其组成原料的重量份为：小麦粉28-32份、玉米须3-5份、玉米7-9份、陈皮3-5份、白术2-3份、黄豆1-2份、黑豆2-3份、霸王花3-5份、高良姜1-3份、鸡内金2-3份、繁穗苋1-3份、反枝苋1-3份、食用碘盐0.6-1.0份和软水20-30份。

健胃消食挂面的制备方法，包括以下步骤：

（1）预处理：按组成原料的重量份称取各原料，然后将玉米须、玉米、陈皮、白术、黄豆、黑豆、霸王花、高良姜、鸡内金、繁穗苋和反枝苋加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩，得到混合粉；

（2）原料混合：将步骤（1）的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；

（3）将步骤（2）的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min；最后干燥烘干即可。

本发明实施例1的健胃消食的挂面保健效果观察试验：

一、一般资料

共有100例患者参加试验，均为消化不良，肠胃不好。

二、食用方法

每天食用本发明健胃消食的挂面1-2次，早、中、晚随意，连续服用两个月。

三、观察结果

100例参加试验的患者中，其中显效为85例，有效为13例，无效2例。

上述试验结果说明，本发明健胃消食的挂面对肠胃不好的患者均有显著的健胃消食及保健功效。