[发明专利]一种采用生物酶法，以怀山药为主要原料制得的怀山药肽、多糖的复合营养液及其制备方法

权利要求书

1.一种采用生物酶法，以怀山药为主要原料制得的怀山药肽、多糖的复合营养液，其特征在于：它是以怀山药为原料，采用复合酶分步酶解制取怀山药肽、多糖复合营养液。

2.根据权利要求1所述的一种采用生物酶法，以怀山药为主要原料制得的怀山药肽、多糖的复合营养液，其制备方法为：

（1）选料：选取无硫怀山药干片；要求：无霉变、无虫蛀；

（2）预处理：将称取好的怀山药片浸泡后，放入高压蒸煮锅中预煮，预煮温度为105℃，时间30min；通过预煮可使组织软化，淀粉糊化，便于打浆处理和酶解；

（3）打浆：将蒸煮好的怀山药取出，放入搅拌罐内加入纯净水，进行初步打浆粉碎；

（4）胶体磨研磨：将打好的浆液再加入纯净水通过胶体磨制成山药浆，料液反复通过胶体磨3次，使山药浆细化得山药浆液，并调整固液比；

（5）调节pH：根据酶种的要求调节溶液的pH；

（6）保温：将研磨好的山药浆液，打入酶解罐，浆液温度上升到所需酶解温度保温10min；

（7）酶解、灭酶：酶解分两步进行：第一步向山药浆液中加入复合淀粉酶，保温充分酶解；第二步向第一步制得的酶解液中加入复合蛋白酶，保温充分酶解，之后95℃灭酶10min；

（8）离心（过滤）、浓缩：灭酶后的山药汁进行过滤；根据要求浓度进行真空浓缩；

（9）密封储存：酶解后的怀山药汁含有丰富的营养成分，利于微生物的生长，所以要进行密封低温保存。

3.根据权利要求2所述的一种采用生物酶法，以怀山药为主要原料制得的怀山药肽、多糖的复合营养液的制备方法，其特征在于：所述的第一步酶解工艺条件为：固液比为1:10~15、加酶量为总量的0.1%~0.2%、酶解温度65~75℃、pH值6.0~7.0、酶解时间为1~2h；第二步酶解工艺条件为：加酶量为总浆量的0.1%~0.2%、酶解温度50~60℃、pH值6.0~7.0、酶解时间为3~4h。