[发明专利]果蔬防霉保鲜设备

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜领域，尤其涉及一种果蔬防霉保鲜设备。

背景技术

腐烂是导致果蔬采后损失的主要原因之一，果蔬组织柔嫩，含水量、含糖量较多，组织易衰老、微生物易侵染，最终导致果蔬腐烂损失。据报道，中国每年果蔬腐烂损失高达1000亿元。

常用保鲜剂主要有液体(溶液、乳液等)、固体(粉剂、片剂等)和气体等剂型，其中液体、固体剂型用量较大，约占90％以上，一般情况下，果蔬入贮时，一次性浸果或熏蒸处理，为了达到长期有效，一般保鲜剂用量大、残留量大。另外，贮藏过程中用药量难以控制，也很难几种保鲜剂交叉使用，易导致病菌产生抗药性，食品安全性差、保鲜效果差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果蔬防霉保鲜设备，通过保鲜剂的循环熏蒸达到防霉保鲜效果。

为此，本发明的技术方案如下：

一种果蔬防霉保鲜设备，包括：经管路依次连通的储罐、对总体保鲜气流进行控制的总流量控制器、冷却装置、将保鲜气体按需地分配至多个并联的果蔬存储装置内的分配器、实时检测每个所述果蔬存储装置排出的气体中各成分浓度的气体检测装置和为保鲜气体提供循环动力的泵，所述的泵经管路分别与储罐的上部和下部连通，构成循环回路；所述的储罐还经管路与多个气体发生器可选择地连通；在所述储罐与总流量控制器之间的管路上设置有阀门安装有压力表；所述的储罐包括局部连通的上下两部分，所述的储罐上部为填料塔或混流结构，下部容置有脱药溶液。

优选的是，所述的冷却器为水冷式，所用的冷却水放置在所述果蔬存储装置内；所述的气体发生器为装有SO₂/Cl₂的钢瓶、特克多(TBZ)烟剂发生器、Cl₂发生器和仲丁胺汽化器中的至少一种，每一气体发生器的排出气体流量通过阀门进行调节；所述果蔬存储装置为气调库。

一种使用上述果蔬防霉保鲜设备进行保鲜的方法，包括以下步骤：

1)打开储罐的排气阀门和上部进气阀门，使管路连通，构成循环回路；

2)将相应的气体发生器中的气体释放到管路，并控制管路内压力和流量以及气体温度；

3)实时监测流出果蔬存储装置的气体浓度，从果蔬存储装置排出的气体在循环泵的动力作用下在管路内循环；

4)当达到预定浓度后，关闭气体发生器的气体供给，形成内部循环系统，进行气体流动熏蒸；

5)熏蒸结束后，关闭各阀门，开启果蔬存储装置的气调系统。

另外，该方法还包括一回收净化步骤，该步骤包括：关闭储罐的上部进气阀门，打开其下部进行阀门，使循环气体经过储罐下部的脱药溶液后再次参与循环，实时观察果蔬存储装置出口的气体检测器显示的浓度，当浓度达到残留要求后，关闭所有阀门和动力装置，使果蔬存储装置保持在一个较低的保鲜气体浓度。

本发明的设备是果蔬预冷、物流、销售保鲜和冷库、气调贮藏保鲜的辅助设备，可以将以气体状态保持药效的各种保鲜剂，如二氧化硫(SO₂)、臭氧(O₃)、TBZ、仲丁胺、二氧化氯(ClO₂)、乙烯、1-甲基环丙烯(1-MCP)等，通过保鲜设备，按照果蔬保鲜工艺技术参数，定量、定时、定期通入各种保鲜剂，达到果蔬不同贮藏保鲜阶段(间隔、定期)高浓度杀菌处理，长时间处于低浓度抑菌状态，这样既达到防腐效果，又能减少药剂残留。解决了由保鲜剂释放浓度不均匀引起的果蔬伤害，可用于多种保鲜剂和生理调节剂对不同果蔬的处理。

具体实施方式

下面将结合具体实施例附图对本发明的设备进行详细说明。

如图1所示，本发明的果蔬防霉保鲜设备包括经管路依次连通的储罐1、对总体保鲜气流进行控制的总流量控制器2、冷却装置3、将保鲜气体按需地分配至多个并联的果蔬存储装置5内的分配器4、分别实时检测每个果蔬存储装置5排出的气体中各成分浓度的多个气体检测装置6和为保鲜气体提供循环动力的泵7，所述的泵7经管路分别与储罐1的上部和下部连通。另外，储罐1还经管路与多个气体发生器8连通，每个气体发生器8的排气量均通过阀门进行调节。同时，在储罐1与总流量控制器2之间的管路上设置有阀门K3并并联有压力表9，以对储罐流出的气体压力进行监控。