[发明专利]一种陈皮饮料的制备工艺

权利要求书

1.一种陈皮饮料的制备工艺，包含以下步骤：

a)原料的称量：按配比称量陈皮、食盐、甜味剂、酸味剂、酸度调节剂和防腐剂；

b)原料的浸泡或溶解：

b1) 用90℃以上的生产用纯净水中浸泡陈皮，得到浸泡液；

b2)用50℃以上水溶解步骤a)中除陈皮之外的其他组分，得到溶解液；

c)粗滤：步骤b)得到的溶解液和浸泡液分别经过粗滤后，混合，得到混合液；

d)定容：加水至所需体积，搅匀，得到定溶液；

e)精滤：对定容液进行精滤，得到精滤液；

f)超高温灭菌:将所述精滤液在125-132℃条件下灭菌2-8秒，得到灭菌液；

g)灌装:将灭菌液灌入饮料瓶中，即可获得陈皮饮料成品。

2.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤c)采用棉布过滤器；所述步骤e)采用棉芯过滤器。

3.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤b1)陈皮先装入棉布袋中，陈皮装料量占棉布袋容量的1/3-2/3。

4.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：所述陈皮为九制陈皮。

5.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：在步骤c)中，将溶解液和浸泡液经180目过滤器进行粗滤至少二次；在步骤e)中，将定容液经300目过滤器进行精滤至少一次。

6.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：在步骤c)和步骤d）之间，进一步包括步骤c1）添加微量辅料，待上述混合液冷却至40℃以下时，按一定比例加入香精、色素和增效剂中的一种或多种组合并混匀。

7.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：在步骤g)中，在温度为65-72℃的条件下，将灭菌液灌入饮料瓶中，即可获得陈皮饮料成品。

8.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：所述纯净水的电导率≤10μs/cm(25℃)；菌落总数≤10个/ml；pH 5.0-7.0(25℃)。

9.根据权利要求1所述的陈皮饮料的制备工艺，其特征在于：对定溶液总酸含量和可溶性固形物含量进行了测定，其中，所述总酸含量为0.23-0.30%；可溶性固形物含量为2.7-3.5%。

10. 根据权利要求1-9任一项所述的采用制备工艺制备的陈皮饮料，其特征在于：包括以下重量百分比的下述成分： 

九制陈皮            1.0-1.2%，

食盐               0.09-0.28%，

甜味剂               3.0-3.5%，

酸味剂            0.18-0.25%，

酸度调节剂      0.07-0.09%，

防腐剂            0.01-0.02%，

香精               0.01-0.02%，

色素                  0-0.01%，

增效剂               0-0.01%，

余量为水。