[发明专利]一种豆沙月饼的制作方法

权利要求书

1.一种豆沙月饼的制作方法，其原料配方按重量百分比计算，包括：红豆沙25%-27%、绿豆沙20%-22%、果仁5%、蜜饯3%、桂花1%、玫瑰0.5%、薄荷0.5%、白糖4%、紫云英蜂蜜1%、花生油2%、色拉油1%、面粉19%、无糖月饼糖浆13%、吉士粉1.5%、食用碱0.5%、硬脂酰乳酸钠1%、水适量；其特征是：步骤（1）制馅：将配方量的果仁、蜜饯、桂花、玫瑰、薄荷全部用刀切碎，然后和配方量的白糖、紫云英蜂蜜、花生油在容器中先混合后拌匀，再加入配方量的红豆沙、绿豆沙及适量的水，连续搅拌均匀即可；步骤（2）制皮：将配方量的面粉、色拉油、无糖月饼糖浆、吉士粉、食用碱、硬脂酰乳酸钠送入容器，加水适量后掺混搅拌均匀，和成面团，然后将面团用保鲜膜密封后静置30分钟即可；步骤（3）将面团分割，赶成园薄皮状，进行包馅成型，重量比按馅：皮=6.5:3.5的比例包制成鼓状，然后送入烘箱，将烘箱中层的温度调至156℃-160℃，烘烤时间为32-38分钟取出冷却后即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种豆沙月饼的制作方法，其步骤（3）的特征是：所述的烘箱中层的温度和烘烤时间对应为：烘烤温度为156℃时，对应时间为38分钟；烘烤温度为158℃时，对应时间为35分钟；烘烤温度为160℃时对应时间为32分钟。

3. 豆沙月饼的食用方法是：作为中秋节节日食品食用。